LE MUSEE ARCHEA A LOUVRES (95)

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1 LE MUSEE ARCHEA A LOUVRES (95)
L’exposition permanente Ripailles et Rogatons, manger au Moyen-âge en Pays de France 05 Janvier 2012

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3 Matériaux servant à la fabrication d’habitations, d’outils, d’ustensiles….

4 Age de fer Catillus (partie active) d’un moulin rotatif Poids?
Antiquité gallo-romaine Age de fer Fragments de torchis avec traces d’une structure de bois Age du bronze ou Age du fer

5 Antiquité Gallo-romaine
Coquemar (pot à cuire) à décor glaçuré vert Entre 1600 et 1700 Brique Tuile

6 Haut Moyen-âge Cristaux de gypse, gypse fer de lance
Fragment de sarcophage Poids de filets de pêche Bas Moyen-âge Faucille Antiquité gallo-romaine Graines d’orge vêtue Moyen-âge Élément de chambranle de porte Haut Moyen-âge

7 Vestiges de l’Abbaye de Clairvaux à Luzarches entre 1160 et 1250
Église Saint-Rieul Époque romaine Église Saint-Justin 11è siècle

8 Une ferme gauloise au temps de la Préhistoire
Pointes de flèches Une ferme gauloise au temps de la Préhistoire Haches Néolithique

9 Second âge de fer Paire de mors
Garniture en bronze d’un récipient en bois Bracelet Estampilles d’amphores Monnaie des Suessions Monnaie des Parisii

10 Antiquité gallo-romaine
Fresque murale Clé en fer Cruche Amphore

11 Exploitation agricole du Haut Moyen-âge (de 500 à 1000)
Fragment de verre à vitre

12 Moyen-âge classique Le Château d’Orville Girouette
Oule (poterie de cuisine) Le Château d’Orville Crapaudine du pont-levis Médaillon ajouré Cabochon de harnais

13 Renaissance Bas Moyen-âge
Enseigne de pèlerinage représentant la Vierge et l’Enfant Sifflet Renaissance Cloche Plaque représentant la scène de l’Annonciation Bas Moyen-âge

14 Écuelle à oreilles, céramique décor de glaçure verte
Renaissance Chien Aquamanile Écuelle à oreilles, céramique décor de glaçure verte Lèchefrite

15 17è et 18è siècle Anneau maintenant des éléments de canalisation
Serpes en fer Sinots (pots à beurre) Bouteille en verre contenant probablement du vin mousseux Bouteille en verre contenant probablement de l’eau de Spa

16 Couteau pliant avec manche en forme d’aigle
Plaque boucle de ceinture Restitution de l’homme du Haut Moyen-âge trouvé dans la nécropole de Saint Rieul

17 Bracelet à décor en forme d’animaux Fibules
Bague à décor en filigrane Perles Restitution de la femme du Haut Moyen-âge (Nécropole de Saint Rieul) Poinçons et épingles à cheveux Peigne à 2 rangées de dents

18 Pied de chandelier ou torchère Antiquité gallo-romaine
Clé du début du Moyen-âge Jatte à trois pieds Couteau Renaissance Tasse Bas Moyen-âge Lampe à huile suspendue Haut Moyen-âge

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20 Bouquet garni, romarin, lavande et sauge 16è siècle
Chapiteau d’alambic Début 16è siècle Tirage du vin Pichet Bouquet garni, romarin, lavande et sauge 16è siècle Préparation de céréales, pain ? 15è siècle Céréales carbonisées

21 Cueillette de pommes rouges

22 Huîtres Moyen-âge

23 PORCELET FARCI Le porcelet doit être égorgé; on l’ébouillante puis on l’écorche. Prenez ensuite de la viande de porc maigre, ôtez le gras et les abats du porcelet et mettez-les à cuire dans l’eau. Préparez 20 œufs durs; faites cuire des châtaignes, du bon vieux fromage et une cuisse de porc cuite; hachez-les et broyez-les avec du safran et du gingembre en poudre en grande quantité et incorporez à la viande. Si votre viande en devient trop dure, délayez avec des jaunes d’œufs. Ne fendez pas le ventre mais le côté du cochon; faites un trou aussi petit que possible. Mettez-le à la broche, remplissez-le de farce et recousez avec une grosse aiguille. Le manger au poivre jaunet en hiver et à la cameline (sauce à base de cannelle et d’amandes en poudre) en été.

24 Mortier à décor de mascarons
12è siècle Petit poêlon 14è siècle Gourde crapaud 14è siècle Chevrette biberon Fin 14è siècle Saloir

25 Le repas bourgeois Repas du mois de janvier Salière
Fin 14è siècle Détail pichet balustre 14è siècle

26 Repas des chanoines pour le jeudi saint
Dînette Fin 15è siècle Repas des chanoines pour le jeudi saint Cuisson bouillie 14è siècle Cuisson rôtie Fin 15è siècle Tasse polylobée 14è siècle Repas au coin du feu Fin 15è siècle

27 Pichet tripode 14è siècle Cuillère Fin 14è siècle Boute-hors Pour conclure ce grand festin, après les plats de résistance et la desserte de confiture ou de gâteaux sucrés et salés, il reste à boire le vin d’issue. L’ hypocras blanc ou rouge, sucré au miel et épicé se boit pour sortir du repas accompagné de gaufres fines et d’oublies. Puis à la table aristocratique, un dernier service est proposé: le boute-hors ou pousse-dehors qui, littéralement, vous invite à partir. Hors de la salle de repas, des épices de chambre (graines de fenouil, anis ou gingembre), des dragées et des fruits (coings, noisettes et autres) confits dans du sucre ou du miel sont proposés aux convives. Une dernière confiserie et désormais il est temps, merci de votre visite et avant de sortir, n’oubliez pas de vous laver les mains! Gourde tonnelet Fin 13è siècle