Présente Restaurant Inc. Andréanne Leclerc Marceau Raymundo Lopez

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1 Présente Restaurant Inc. Andréanne Leclerc Marceau Raymundo Lopez
Jonas Niyonzima Vincent Veilleux Khoa Dao Présente

2 Description du projet Projet d’ouverture d’un restaurant
Étalé sur six mois Situé à L’Assomption dans Lanaudière Ouverture planifiée pour le premier juin 2011 Objectif principal poursuivi: Améliorer le processus d’approvisionnement Objectifs secondaires dans le processus d’approvisionnement: Au niveau de l’équipement Au niveau des biens consommables Au niveau du volet immobilier

3 Problématique Conformités aux normes, lois et règlements
Éléments problématiques notés Système de caisse et module d’enregistrement des ventes de Revenu Québec Affichage réglementée par l’urbanisme municipale Règlements sur la prévention des incendies Importance d’être au courant de ces normes et de les inclure dans la planification du projet

4 Modèles utilisés Critères de qualité du service de l'approvisionnement
Le budget du service de l'approvisionnement Les procédures administratives Le prix payé et les remises Le taux de rejet ou de retour de marchandise Le nombre de commandes d'urgence Le nombre d'arrêts de la production dus au manque de stocks Le coût du transport et des réclamations

5 Recommandations Planifier préalablement
Connaître les éléments nécessaires Se conformer aux normes, lois et règlements Utiliser l’expertise des spécialistes

6 Planification Devrait être: Rénovation du bâtiment
Planification de l’approvisionnement des aliments Mobilier et équipement Recrutement et formation des employés Tester le fonctionnement de tous les processus Ouverture

7 Planification Mauvaise planification Temps de projet court
Direction trop impliquée Manque d’expérience et d’expertise Difficultés Équipement: caisse enregistreuse et équipement de cuisine Nombreuses itérations

8 Leçons apprises Points positifs
Le Wiki nous a permis de réaliser un travail de session dans un court délai facilité dans l’échange d’information forum de discussion suivi en temps réel de l’avancement du travail Les rencontres virtuelles (Skype) Rassemblement de l’ensemble de l’équipe malgré les contraintes de chacun Le plan de projet a été un élément moteur à la réussite de notre travail le rôle de chacun était bien défini dès le départ le contrat d’équipe est un outil intéressant pour assurer l’engagement

9 Leçons apprises Points négatifs ou choses à améliorer  Apprivoiser le fonctionnement d’un Wiki S’assurer que chacun des membres de l’équipe le comprenne bien avant le début du travail La dépendance à la technologie  Si internet fonctionne mal, difficile d’avancer le travail ou de tenir une rencontre virtuelle. Mais dans l’ensemble, une expérience très positive à répéter dans le cadre académique et professionnel!

10 Merci pour votre attention
Il nous fera plaisir de répondre à vos questions