Symbolisme et choix alimentaires

Présentation au sujet: "Symbolisme et choix alimentaires"— Transcription de la présentation:

1 Symbolisme et choix alimentaires
Novembre 2008 Dr Isabelle Fontaine Cipriani Université Senghor. Alexandrie, Egypte.

2 Symbolisme et choix alimentaires
Principe de Claude Fischler : “Tu deviens ce que tu manges”

3 Symbolisme et choix alimentaires
Basé parfois sur les expériences alimentaires : ex de l’amer

4 Symbolisme et choix alimentaires
Chez l’homme, l’acte alimentaire n’a pas seulement une fonction énergétique

5 Symbolisme et choix alimentaires
“J’ai fait un bon repas” fait tjs référence à la valeur symbolique des aliments : Consommation de produits à haute valeur hédonique Ambiance, convivialité Environnement, table de fêtes Aucune référence aux besoins biologiques

6 Symbolisme et choix alimentaires
Mode de reconnaissance dans un groupe : “ Je mange comme les miens”

7 Symbolisme et choix alimentaires
La représentation mentale d’un aliment correspond à la manière dont un individu d’un groupe social perçoit cet aliment Ex : beurre, cheval

8 Symbolisme et choix alimentaires
Modèle de Claude Levi Strauss Animal familier Bétail Gibier Animal sauvage Le proche L’élargi Univers domestique Univers sauvage Comestible

9 Symbolisme et choix alimentaires
Ces croyances mettent parfois en danger la santé des populations : Ex du Libéria : pas d’oeuf à une femme enceinte, pas de viande aux enfants...

10 Symbolisme et choix alimentaires
La représentation mentale dépend : de la fonction symbolique sociale de l’objet Ex : grenouille, lapin de la fonction symbolique individuelle de l’objet Ex : beure allégé

11 Symbolisme et choix alimentaires
Représentation positive = consommation possible Représentation négative = consommation impossible

12 Symbolisme et choix alimentaires
Les représentations sociales sont un ensemble de représentations individuelles : Les changements ne sont pérennes que s’ils s’effectuent sur une population et non sur un individu

13 Symbolisme et choix alimentaires
Sont voués à l’échec : Argumentation rationnelle (ex : chien comestible, insectes pauvres en graisse...) Cacophonie diététique (Claude Fischler)

14 Symbolisme et choix alimentaires
Indispensables à la réussite : Population actrice Sympathie voire empathie avec les acteurs Respect de leur point de vue Construire avec et non pour

15 Symbolisme et choix alimentaires
Indispensables à la réussite : “Ne pas essayer de faire le bonheur des autres malgré eux”

16 Symbolisme et choix alimentaires
Pour changer les représentations : changer les pratiques et non l’inverse

17 Symbolisme et choix alimentaires
Moyens d’action : Education +++ Expérience active directe Réglementation