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Matetic Coralillo Chardonnay
Millésime : 2014 Cépage : 100% Chardonnay. Garde : 6 à 7 ans Température de service : 10 à 12 C° Vinification : 35% du jus est fermenté en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la minéralité. Les 65% restants sont élevés en fûts de chêne français afin de développer la complexité, l'ampleur et l' intensité aromatique de l'assemblage final. Durant l'élevage en fûts, le vin est régulièrement bâtonné. La fermentation malolactique viendra donner la touche finale pour obtenir une touche de rondeur, d'équilibre et une sensation de richesse et de gras en bouche. Notes de dégustation : De couleur jaune pâle, ce Chardonnay offre des saveurs d'agrumes et de fleurs tropicale avec de belles notes minérales. La bouche est consistante et montre une acidité rafraîchissante bien équilibrée par une fin de bouche longue et ample. Niveau d'alcool : 14° Sucre résiduel : 1.8 gr Accord vin/mets : Compagnon idéal des plats de poissons ou de viande blanche, des paellas ou des plats de pâtes au poisson ou aux fruits de mer.
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