IV- Les composés carbonylés : aldéhydes et cétones

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1 IV- Les composés carbonylés : aldéhydes et cétones
1-Le groupe carbonyle présent dans les aldéhydes et les cétones 2- Les aldéhydes 3- les cétones

2 1- Le groupe carbonyle l’atome C est trigonal (angles de 120°)

3 2- Les aldéhydes a)- Présentation

4 Modèle moléculaire du méthanal

5 1er exemple : le méthanal
Nom officiel : le méthanal Nom courant : le formol FD

6 Exercice : on entoure le groupe carbonyle en rouge et la fonction aldéhyde en vert

7 Modèle moléculaire de l’éthanal

8 2ème exemple : l’éthanal
FSD FD

9 Exercice : On entoure le groupe carbonyle en rouge et la fonction aldéhyde en vert

10 Modèle moléculaire du propanal

11 3ème exemple : le propanal
FSD FD

12 Exercice : On entoure le groupe carbonyle en rouge et la fonction aldéhyde en vert

13 Modèle moléculaire du butanal

14 4ème exemple : le butanal
FSD FD

15 Exercice : On entoure le groupe carbonyle en rouge et la fonction aldéhyde en vert

16 b) Définition et nomenclature des aldéhydes
La molécule d’un aldéhyde est caractérisée par la présence d’un groupe carbonyle lié à un atome d’hydrogène . Les aldéhydes ont pour formule générale où R représente une chaîne carbonée ou l’atome d’hydrogène La fonction aldéhyde correspond toujours au carbone n°1 Les noms des aldéhydes se terminent par al

17 Exercice : donner le nom du composé suivant

18 3- Les cétones a)- Présentation

19 Modèle moléculaire de la propanone

20 1er exemple : la propanone
Nom officiel : propanone Nom courant : acétone FD FSD

21 Modèle moléculaire de la butanone

22 2ème exemple : la butanone
FSD FD

23 b) Définition et nomenclature des cétones
La molécule d’une cétone est caractérisée par la présence d’un groupe carbonyle lié à 2 atomes de carbone La formule générale des cétones est ou R et R’ sont des chaînes carbonées Les noms des cétones se terminent par one Lorsqu’il faut numéroter les carbones l’indice du carbone portant l’oxygène est minimal

24 Exercice : donner le nom du composé suivant

25 Exercice : entourer en rouge le groupe carbonyle et en vert la fonction cétone

26 Exercice : entourer en rouge le groupe carbonyle et en vert la fonction cétone

27 VI – Les acides carboxyliques
1- Le groupe carboxyle 2- La fonction acide carboxylique 3- Présentation d’ acides carboxyliques 4- Définition et nomenclature

28 1- Le groupe carboxyle 2 atomes d’oxygène sont liés au même atome de carbone L’un des atomes d’oxygène forme une double liaison de covalence avec l’atome de carbone L’autre atome d’oxygène forme une liaison simple de covalence avec l’atome de carbone

29 2- La fonction acide carboxylique
L’un des atomes d’oxygène forme une double liaison de covalence avec l’atome de carbone L’autre atome d’oxygène forme une liaison simple de covalence avec l’atome de carbone et une autre liaison simple de covalence avec un atome d’hydrogène

30 3- Présentation 1er exemple

31 3- Présentation 1er exemple
Nom officiel : acide méthanoïque Nom usuel : acide formique FSD FD

32 Exercice : entourer en rouge le groupe carboxyle et en vert la fonction acide carboxylique

33 2ème exemple

34 2ème exemple FD Nom officiel : acide éthanoïque
Nom usuel : acide acétique Le vinaigre est une solution diluée d’acide acétique FSD FD

35 Exercice : entourer en rouge le groupe carboxyle et en vert la fonction acide carboxylique

36 3ème exemple

37 3ème exemple Nom officiel : acide propanoïque
Nom usuel : acide propionique FSD FD

38 Exercice : entourer en rouge le groupe carboxyle et en vert la fonction acide carboxylique

39 4ème exemple

40 4ème exemple Nom officiel : acide butanoïque
Nom usuel : acide butyrique FSD FD

41 Exercice : entourer en rouge le groupe carboxyle et en vert la fonction acide carboxylique

42 4- Définition et nomenclature
La molécule d’un acide carboxylique est caractérisé par la présence d’un groupe carboxyle portant un hydrogène à l’extrémité de la chaîne carbonée La formule générale des acides carboxyliques est ou où R est une chaîne carbonée ou l’atome H Le nom : acide ……oïque ( le carbone fonctionnel a toujours l’indice 1)

43 Exercice : déterminer la FD de l’acide éthanedioïque

44 Exercice : déterminer la FD de l’acide propanedioïque