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L’évolution des méthodes de préparation de boisson alcoolisée: l’exemple de
La chicha
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A- Une boisson précolombienne
Les Muisca: une tribu précolombienne Le maïs Les effet de la colonisation Espagnole
3
1) Les Muisca: une tribu andine
La culture des Muiscas. Pourquoi la chicha?
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2) Le maïs Caractéristiques du maïs.
Fermentation du maïs grâce à la salive.
5
3) Effets de la colonisation
Chicha: Boisson du Démon Consommation illégale.
6
B- La chicha contemporaine
Interdiction oficielle Monopole de la bière Production de nos jours
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1) Interdiction oficielle
Causes de l’interdiction Lois d’interdition
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2) Monopole de la bière L’ Arrivée de la bière
Avantages de l’interdiction des boissons indigènes
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3) Production de nos jours
Reprise de l’héritage indigène Détermination du degré alcoolique Recette
10
FIN
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