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Marges brutes et conduite technique
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Même si l’agriculteur moderne possède plusieurs casquettes (producteur, vétérinaire, agent administratif, organisme stockeur, chef d’équipe, commercial, gestionnaire…). Le cœur de son métier reste la production Globalement 70 à 85% de la performance technique sont liés aux pratiques d’élevage (sanitaire, alimentation reproduction..) et à leur maitrise par l’éleveur. Seul 15 à 30% sont liés à la génétique et une amélioration de cette dernière mettra 5 à 10 ans à donner des résultats significatifs Pour progresser efficacement et rapidement : Se remettre en cause plutôt que de remettre en cause l’animal. Sans réussite technique la marge brute ne peut pas être bonne et donc il n’y aura rien à gérer !
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