Escherichia coli Encadré par: Dr Rajae AMIYAR Réalisé par: DAHMANI fatima BENZAHRA amina EL AABEDY naima ZAIM fadwa.

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1 Escherichia coli Encadré par: Dr Rajae AMIYAR Réalisé par: DAHMANI fatima BENZAHRA amina EL AABEDY naima ZAIM fadwa

2 I. Introduction II. Identification de la bactérie III. Utilisation en biotechnologie IV. Pathogénicité V. conclusion

3  LES BACTÉRIES  Etre vivant, unicellulaire, de petite taille (généralement 1 micro de diamètre et quelques microns de longueur).  Cellule procaryote (dépourvue d’un véritable noyau) : absence de membrane nucléaire, chromosome unique en général.  Paroi rigide faite d’un constituant spécifique : peptidoglycane ou mureine.

4  Escherichia coli, également appelée colibacille et abrégée en E. coli, est une bactérie intestinale des Mammifères, très commune chez l'être humain. En effet, elle compose environ 80 % de notre flore intestinale aérobie.

5  Escherichia coli est un bacille gram négatif radiorésistant de la famille des Enterobacteriaceae. Sa taille varie en fonction des conditions de croissance (entre 0,5 à 3 µm), pesant de 0,5 à 5 picogrammes, les bactéries en croissance rapide étant plus allongées et donc plus grandes que les bactéries quiescentes.bacillegram négatifradiorésistant Colonie de Escherichia coli grossissement × 10 000

6 Classification RègneBacteria EmbranchementProteobacteria ClasseGamma Proteobacteria OrdreEnterobacteriales FamilleEnterobacteriaceae GenreEscherichia

7  ciliature péritriche

8  division cellulaire toutes les 20 minutes à 37 °C dans un milieu riche division cellulaire°C bacillebacille gram négatifgram négatif En coloration de Gramcoloration de Gram

9 De plus, ne possédant pas de désaminasedésaminase  Fermentation du glucose en voie fermentative.  Production d'indole à partir du tryptophane.indoletryptophane  Ne produit pas d' H 2 S.H 2 S  Incapable d'assimiler le citrate comme seule source de carbone en aérobiose.citrateaérobiose  Uréase - Uréase  Indole +++ Indole  Devient vert métallique sur gélose EMB (Eosin Methylene Blue Agar)géloseEMB (Eosin Methylene Blue Agar)  Devient rose sur milieu MacConkeyMacConkey

10 micro-usine capable de produire rapidement avec un minimum d’énergie sa génétique est très bien connueune grande variété de composés utiles

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12  E. coli que sont produits la plupart des fromages dans le monde. fromage est le résultat de la coagulation de protéines du lait chymosine  scientifiques sont arrivés à isoler le gène nécessaire à la production de l’enzyme. Ce gène a été ensuite incorporé dans une bactérie E. coli transformée en usine de production de chymosine parfaitement identique à celle d’origine animale

13  la bactérie E. coli joue par ailleurs un rôle important dans l’amélioration de l’environnement. Elle fait partie des bactéries qui dégradent les rejets humains dans les fosses septique  E. coli, converti des sources naturelles de carbone, comme le sucre ou la cellulose en biocarburant

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15  La bactérie E. coli joue un rôle dans la production de la vitamine K, laquelle aide à la coagulation du sang. C’est pourquoi il est souvent nécessaire de fournir de la vitamine K aux nourrissons après la naissance. Leur flore intestinale n’étant pas complètement développée, elle ne produit pas suffisamment de vitamine K pour prévenir des hémorragies

16  E. coli: le premier hôte utilisé pour la fabrication de protéines recombinantes. exemples : hormone de croissance humaine, Insuline…..

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18  Les scientifiques ont isolé le gène responsable de la production de l'insuline dans les cellules humaines, puis l'ont transféré dans une bactérie Escherichia Coli. En se multipliant dans le bio-réacteur, cette bactérie synthétise une insuline extrêmement pure et pratiquement identique à celle que produit un organisme humain sain.

19  E. coli étant une entérobactérie il est donc nécessaire s’assurer l’absence d’endotoxines dans les protéines purifier *il est souvent nécessaire de  "casser" la bactérie afin de récupérer la protéine (ce qui induit des problèmes de purification

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22 Chaque type d’infection correspond à un pathovar spécifique (Souche pathogène d'E. Coli).

23 CLASSESSignes CliniquesFacteurs de pathogénicité E. coli entéropathogènes (ECEP) Diarrhée aqueuse-Facteurs d’adhésion (BFP) -Attachement-effacement des microvillosités E. coli entérotoxinogènes (ECET) Diarrhée aqueuse-Facteurs d’adhésion -Entérotoxine thermostable (TS) ou labile (TL) E. coli entéroinvasifs (ECEI)Syndrome dysentérique-Pouvoir invasif E. coli entérohémorragiques (ECEH) Colite hémorragique et syndrome hémolytique urémique (SHU) -Facteurs d’adhésion -Attachement-effacement des microvillosités -Cytotoxines (SLT) E. coli entéroagrégatifs (ECEAg) Diarrhée persistante-Facteurs d’adhésion -Entérotoxine (EAST)

24 des mains souillées portées à la bouche une eau de baignade contaminée par les égouts

25  Escherichia Coli ou E. coli est une bactérie naturellement présente dans l'intestin de l'Homme et participe au bon fonctionnement du système gastro- intestinal ainsi que cette bactérie permet de produire diverse protéine par génie génétique mais malheureusement des souches (ou des « variantes ») d'E. coli qui sont dangereuses pour l'organisme et responsables de maladies et des infections urinaires

26  Les bactéries Escherichia coli (ou colibacilles) sont normalement des bactéries intestinales inoffensives pour l’homme lorsqu’elles restent cantonnées au tube digestif.  En outre E. coli est responsable de 2 millions de morts dans le monde chaque année sous forme de diarrhées ou de pathologies extra-intestinales telles que les septicémies.  pour éviter la contamination par la bactérie E.coli :  Le lavage des mains doit être systématique avant la préparation des repas, en sortant des toilettes ou après avoir changé les couches d’un nourrisson.  Les légumes, les fruits et les herbes aromatiques doivent être soigneusement lavés, particulièrement lorsqu’ils sont consommés crus.  Les plats cuisinés et les restes alimentaires doivent être suffisamment réchauffés et consommés rapidement.  Les enfants ne doivent pas boire d’eau non traitée (eau du puit…)  La conservation des aliments crus doit se faire séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés.  Les ustensiles de cuisine et le plan de travail doivent être soigneusement lavés, en particulier lorsqu’ils ont été en contact préalablement avec de la viande crue.