Par Guy LAURENT Conseiller Technique et Pédagogique Supérieur

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1 Par Guy LAURENT Conseiller Technique et Pédagogique Supérieur
CAFEINE Par Guy LAURENT Conseiller Technique et Pédagogique Supérieur 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var

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Découverte Elle fut découverte en 1819 par Ferdinand RUNGE et VON GIESE. Elle fut décrite en 1921 par Pierre Joseph PELLETIER et Pierre ROBIQUET 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var

3 Caractéristiques de la Caféine
Anciennement appelée GUANARINE… Famille : triméthylxanthine ( théophylline…) Formule : C8 H10 N4 O2 Catégorie : stimulant On la trouve dans : Les grains de café Le thé Le cacao La noix de cola La graine de guarana Identique à la théine découverte par Oudry en 1827. 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var

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Dosage Elle dépend de sa source exemple pour 100ml : Expresso environ 90 mg. Café soluble environ 60 mg. Boissons énergétiques entre 40 et 100 mg. Thé environ 40 mg. Cola environ 12 mg. Un café décaféiné ne l’est pas totalement 3 mg. Le chocolat au lait 7 mg et 72 mg pour le chocolat noir. 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var

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Effets : Elle entraîne une vaso constriction. Elle a un effet coupe faim. Une dose inhabituelle ou trop importante entraîne insomnie, nervosité, excitation, anxiété, rougeur cutanée, diurèse, troubles intestinaux, irritation gastrique… Les effets de la caféine stimulants le système nerveux central sont de courte durée. La consommation continue de la caféine fait apparaître un effet d’addiction. Lors du sevrage il peut y avoir augmentation de la pression artérielle, maux de tête, bradycardie et peut générer un état dépressif. La LD50 (Cet indicateur mesure la dose de substance causant la mort de 50 % d'une population animale donnée) est estimée à 10 g. 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var

6 Vitesse d’absorption :
La caféine est intégralement absorbée par le tube digestif. Elle parvient au cerveau dés la 5 ième minute. Son pic est à 75% après ¼ d’heure. Sa durée de « vie » est de 4 à 6 heure. La caféine ne peut être détectée par analyse du sang ou de l’urine 24h après la dernière prise. 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var

7 Différence avec la théine :
Le thé contient beaucoup de tanin qui ralentit la diffusion de la caféine. Effet plus doux, plus progressif. 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var

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Le Guanara Graine d’un arbuste du bassin de l’Amazone. Elle est la matière végétale la plus riche en caféine : elle contient 2 fois plus de caféine que les grains de café. Elle provoque une stimulation générale de l’organisme. Elle a un effet coupe faim. 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var

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Pour plus d’information vous pouvez consulter les sites : Doctissimo Passeport santé Wikipédia Caféine.com. bomi 1 santé …. 09/11/2018 Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports du Var