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Antoine Bouchoux, chargé de recherche INRA Laboratoire d’Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés, INSA Toulouse Génie des procédés - Physico-Chimie.

Publié parDaniel Bessette Modifié depuis plus de 5 années

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1 Antoine Bouchoux, chargé de recherche INRA Laboratoire d’Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés, INSA Toulouse Génie des procédés - Physico-Chimie - Matière Molle - Protéines - Polymères Structure colloïde naturel = micelle de caséine Interactions, viscoélasticité, transfert dans dispersions denses de micelles de caséine Expériences SAXS, SANS, AFM Packings objets déformables Compression osmotique, rhéologie, NMR, FRAP Modélisation de la filtration Relation déformation – résistance compression

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