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PAA 1140 Biochimie vétérinaire, cours10
Chapitre #2 Structures et fonctions des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 60 à 63) Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) Conformations des chaînes. Les 4 niveaux de la structure protéique. Métabolisme des protéines Notes p Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 1 1
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Structure des protéines
Struct. primaire : (Séquence des a.a.), Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), Struct. tertiaire : Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. Struct. quaternaire. Deus chaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 2 2
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Structure d’une protéine Primaire Secondaire Tertiaire Quaternaire 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 3 3
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Feuillets plissés ( de type ß )
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Structure secondaire 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 5 5
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Structure des protéines
Struct. primaire : (Séquence des a.a.), Struct.secondaire : (Hélice -feuillet), Struct. tertiaire : Relations entre régions - domaine - résidus a.a. de la chaîne polypeptidique. Struct. quaternaire. Deus chaînes polypeptidiques et plus sont unies par des forces non-covalentes 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 6 6
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Structure d’une protéine Primaire Secondaire Tertiaire Quaternaire 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 7 7
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Structure tertiaire d ’une protéine 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 8 8
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Structure quaternaire
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Structure tertiaire 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 10 10
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Chapitre #2 Structures et fonctions des protéines: Introduction. Les peptides. (Notes p. 60 à 63) Protéines: Structure et propriétés. (63 à 75 ) Conformations des chaînes. Les 4 niveaux de la structure protéique. Métabolisme des protéines Notes p Hémoglobine, myoglobine, immunoglobuline (Notes p. 79 à 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 11 11
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Dénaturation d’une protéine
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Dénaturation d’une protéine
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Métabolisme des protéines
Digestion des protéines alimentaires Le taux de protéines brutes. Bilan azoté Le devenir des acides aminés. La biosynthèse des protéines: Protéines sécrétées par les cellules. Cellules renouvelées. Protéines renouvelées. 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 14 14
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Relations métaboliques des acides animés
Protéines de la ration Énergie 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 15 15
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Métabolisme des protéines
Digestion des protéines alimentaires Le taux de protéines brutes. Bilan azoté Le devenir des acides aminés. La biosynthèse des protéines: Protéines sécrétées par les cellules. Cellules renouvelées. Protéines renouvelées. 09/17/98 PAA Biochimie vétérinaire, cours10 16 16
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