CHAPITRE #1: Les biomolécules LES GLUCIDES

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1 CHAPITRE #1: Les biomolécules LES GLUCIDES
Introduction ( Notes p. 21 à 32). Importance biomédicale: Glucose - carburant biologique. Classification des glucides: Monosaccharides Disaccharides Oligosaccharides Polysaccharides Résumé : 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 1

2 Structure des sucres simples
Triose: (glycéraldéhyde) (C3). Pentose: (ribose et xylose(C5). Hexoses: (glucose, fructose, galactose) Sucres modifiés: Désoxyribose, glucosamine,galactosamine N-acétyl-glucosamine et N-acétyl-galactosamine. 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 2

3 Triose: (glycéraldéhyde) (C3).
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PENTOSE 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 4

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HEXOSES GLUCOSE FRUCTOSE GALACTOSE 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 5

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HEXOSES 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 6

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HEXOSES 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 7

8 Principaux disaccharides
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9 Maltose: disaccharide
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Sucres modifiés: 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 10

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Polysaccharides Cellulose: glucose (1-4) bêta. Amidon: glucose (1-4) alpha. Glycogène: Glucose (1-4) (1-6). 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 11

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Polysaccharides Cellulose : glucose (1-4) bêta. Amidon : glucose (1-4) alpha. Glycogène : Glucose (1-4) (1-6). 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 12

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Mucopolysaccharides Acide hyaluronique : (glu- a-glucosamine). Chondroïtine : (glu-a-galatosamine-SO4). Héparine : Glu-SO4-glucosamine- SO4). 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 13

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Mucopolysaccharides 09/17/98 PAA1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 14

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