LIPIDES.

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1 LIPIDES

2 Types de lipides Triglycérides (gras) Phospholipides Stéroïdes

3 1. Triglycérides Elles forment le beurre et les huiles
Elles sont formées d’une molécule de glycérol et de 3 acides gras

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6 Formes de triglycérides
Saturés: Il n’y a pas de liaisons doubles entre les carbones des acides gras Insaturés: Il y a les liaisons doubles entre les carbones des acides gras

7 Saturé contre insaturé
Triglycérides saturés Triglycérides insaturés Sont les solides à la température ambiante Produits des animaux Sont les liquides à la température ambiante Produits des plantes

8 Rôle des triglycérides
Servent surtout de réserve d'énergie 1 g de triglycéride contient deux fois plus d'énergie que 1 g de glucides Les surplus en glucides peuvent se transformer en triglycérides Protection des organes internes

9 2. Phospholipides Ressemblent aux triglycérides
Formés d'un glycérol lié à deux acides gras et à un groupement phosphate

10 Rôle des phospholipides
Importants pour les membranes des cellules

11 3. Les stéroïdes Les stéroïdes sont des composés d’au moins 4 anneaux de carbone.

12 Rôle des stéroïdes Ils aident avec la croissance du corps
Ils agissent comme les hormones Testostérone: Développement des caractères sexuels masculins, la croissance Oestrogène: Développement des caractères sexuels féminins Cholestérol: Associé avec la membrane cellulaire