Chapitre 3 L’énergie.

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1 Chapitre 3 L’énergie

2 L’énergie Les organismes vivants ont besoin d’énergie pour croître et se reproduire. Toutes les cellules de l’organisme humain utilisent de l’énergie. Elles en consomme à la fois pour remplir leur fonctions et pour assurer leur régulation. Comme source d’énergie, l’organisme utilise trois catégories de composés – les lipides, les glucides et les protéines – en raison de leur richesse en liens carbone-hydrogène.

3 Les formes d’énergie Les organismes vivants tirent l’énergie dont ils
ont besoin de diverses sources. Les plantes captent directement l’énergie rayonnante du soleil grâce à un processus appelé photosynthèse. L’énergie dans les molécules organiques est de l’énergie chimique. C’est le type d’énergie que les animaux et l’être humain utilisent.

4 Les formes d’énergie Une partie de l’énergie libéré de la matière organique est transformé en énergie thermique (chaleur). L’énergie thermique contribue au maintient de la température de l’organisme. Le reste de l’énergie thermique est conservé sous forme d’énergie chimique, d’énergie mécanique (permet à l’organisme de se mouvoir) ou d’énergie électrique (nécessaire à la transmission nerveuse).

5 Les unités de mesure de l’énergie
les kilojoules; les kilocalories; les mégajoules et les facteurs de conversion; la différence entre calorie ou kilocalorie

6 Les unités de mesure de l’énergie Kilojoule et kilocalorie
Deux unités de mesure de l’énergie sont utilisés en nutrition: - Le kilojoule (kJ) Le kJ permet de quantifier diverses formes d’énergie. Unité de mesure reconnue officiellement . - La kilocalorie (kcal ou Cal) La kCal est l’unité traditionnelle en nutrition, elle sert uniquement mesurer l’énergie thermique.

7 Les unités de mesure de l’énergie Kilojoule et kilocalorie
Autre… Il existe 2 abréviations pour désigné la kilocalorie: « kcal » et « Cal » (avec un c majuscule). *cal (avec un c minuscule désigne calorie) Dans le language populaire, le terme calorie désigne nécessairement kcal.

8 Les unités de mesure de l’énergie la différence entre calorie ou kilocalorie
Autre… La joule et la calorie, des unités extrêmement petites, ne sont pas pratiques en nutrition. C’est pourquoi on utilise plutôt le Kj et la kcal, qui équivalent à 1000 joules et à 1000 calories.

9 Les unités de mesure de l’énergie mégajoule
Lorsque la quantité d’énergie mesurée s’élève à plusieurs milliers de kilojoules , on peut utiliser le mégajoule (MJ), qui équivaut à kilojoules.

10 Les unités de mesure de l’énergie Les facteurs de conversion
Les règles de conversion des unités de mesure de l’énergie sont les suivantes: 1 kcal = kJ 1 kJ = kcal 1 MJ = 1000 kJ 1 kJ = 1000 J 1 Kcal = 1000 cal