CAO Lycée Voltaire 29 novembre 2018.

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1 CAO Lycée Voltaire 29 novembre 2018

2 Les groupements de commande
Les groupements de commande sont nés de la nécessité de sécuriser les procédures de passation des marchés publics en les mutualisant. La concurrence suscitée par l’importance des quantités commandées (exemple 20 tonnes de beurre, etc…) procure de nombreux avantages. Elle permet aux adhérents non seulement de bénéficier de prix très compétitifs mais également d’être très exigeants au niveau des conditions de livraison (nombre de livraisons franco de port par semaine) et de la réception des marchandises. Cotisation des adhérents = 30€ par marché Adhérents : 68 pour le BOF, 67 pour l’épicerie, 59 pour les fruits et légumes, 19 pour les boissons

3 Les groupements de commande
 Il existe 2 catégories de marchés mutualisés au lycée Voltaire : les marchés alimentaires (274 produits allotis et répartis en 4 marchés distincts), et les marchés de service (contrats obligatoires relatifs au gaz, à l’électricité, aux ascenseurs, au SSI, aux appareils de levage, au désenfumage, aux chaufferies, aux paratonnerres ). Selon les états de besoin, en 2019, le groupement de commande Voltaire représente un volume financier de près de 1 million d’€ pour les produits laitiers et ovoproduits. Notation: 40% prix 60% qualité

4 La recherche de la qualité
A l’avenir, la politique d’achat du groupement devra augmenter l’offre de produits et améliorer la qualité nutritionnelle des aliments. Depuis 2015, la volonté politique tant au niveau national, qu’au niveau des collectivités régionales et départementales amène à augmenter les critères de développement durable. Bien que la réglementation des marchés publics ne permette pas d’afficher une origine géographique dans nos critères de sélection, la recherche de qualité des produits permet de renforcer les approvisionnements en circuit courts, directs, voir locaux. Dès cette année, nous avons recherché cela dans nos critères de qualité (60% de la note), en notant de la manière suivante: Dégustion (80% des 60%), soit 48% du total Étude des fiches techniques des produits les plus consommés (20% des 60%) avec prise en compte notamment de l’origine des produits et de la qualité nutritionnelle, soit 12% du total Ainsi, pour les fruits et légumes, le fournisseur retenu affiche 23 produits en approvisionnement France/local

5 Marché BOF Identique 2018 Transgourmet La Normandie à Paris Sysco
Transgourmet La Normandie à Paris Sysco Pomona Offre financière en euros HT ,25 € ,21 € ,15 € ,86 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 3,46 4,21 4,17 3,58 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 3,18 3,92 2,79 3,29 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 3,23 3,98 3,07 3,35 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 3,71 5,00 3,60 4,57 NOTE FINALE 3,42 4,39 3,28 3,84 RANG 3 1 4 2 Identique 2018

6 Marché Fruits et légumes frais
Laurance Transgourmet Boucharechas Mag-Prim Offre financière en euros HT ,28 € ,03 € ,66 € ,90 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 2,25 2 2,2 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 3,59 3,81 3,51 3,73 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 3,32 3,45 3,25 3,42 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 3,72 4,60 4,92 5,00 NOTE FINALE 3,48 3,91 3,92 4,05 RANG 4 3 1 A noter, fruits et légumes frais, Mag Prim, engagement sur 23 produits : France/local ET 6 produits France Transgourmet en2018 Ne s’engageait que sur 4 produits France, le reste = « France-CEE » ou monde

7 Marché Epicerie Lot 1 Identique 2018

8 Marché épicerie Lot 2 Identique 2018 Pro à Pro 31 565,54 € 2,00 4,50
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 39 567,91 € 31 565,54 € 27 535,72 € 38 713,31 € - € 31 060,54 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 2,33 2,00 1,67 0,00 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 1,78 4,50 3,28 2,83 3,39 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 1,89 4,00 3,09 2,60 3,11 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 3,48 4,36 5,00 3,56 4,43 NOTE FINALE 2,53 4,14 3,85 2,98 3,64 RANG 5 1 2 4 6 3 Identique 2018

9 Marché épicerie Lot 3 Identique 2018 Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 21 495,34 € 19 656,24 € 17 223,87 € - € 18 397,74 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 2,00 3,00 2,50 0,00 1,50 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 2,72 3,94 3,17 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 2,58 3,76 3,66 2,83 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 4,01 4,38 5,00 4,68 NOTE FINALE 3,15 4,19 3,57 RANG 4 2 1 5 3 Identique 2018

10 Marché épicerie Lot 4 Pro à Pro 2018 Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 33 799,45 € 23 788,81 € 23 108,09 € 29 400,21 € - € 25 902,40 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 3 2 1 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 1,28 3,39 3,06 2,83 0,00 4,50 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 1,62 3,11 3,04 2,47 3,80 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 3,42 4,86 5,00 3,93 4,46 NOTE FINALE 2,34 3,81 3,83 3,05 4,06 RANG 5 4 6 Pro à Pro 2018

11 Marché épicerie Lot 5 Lelièvre 2018 Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 62 595,57 € 55 742,55 € 57 015,47 € - € 58 355,47 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 1,33 2,33 0,00 0,50 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 2,61 4,28 4,56 2,56 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 2,36 3,89 4,11 2,14 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 4,45 5,00 4,89 4,78 NOTE FINALE 3,19 4,33 4,42 3,20 RANG 4 2 1 5 3 Lelièvre 2018

12 Marché épicerie Lot 6 Cercle vert 2018 Lelièvre 40 434,60 € 2,67 3,00
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 40 434,60 € 37 998,39 € 36 570,34 € 40 540,09 € - € 39 753,46 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 2,67 1,67 1,00 0,00 1,17 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 3,00 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 2,93 2,73 2,60 2,63 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 4,52 4,81 5,00 4,51 4,60 NOTE FINALE 3,57 3,56 3,36 3,42 RANG 1 2 3 5 6 4 Cercle vert 2018

13 Marché épicerie Lot 7 Identique 2018 Cercle Vert 31 470,36 € 0,33 3,05
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 51 715,28 € 36 446,61 € 31 470,36 € 50 066,02 € - € 40 303,49 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 0,67 0,50 0,33 0,00 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 3,19 2,90 3,05 2,98 2,45 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 2,69 2,42 2,50 2,10 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 3,04 4,32 5,00 3,14 3,90 NOTE FINALE 2,83 3,18 3,50 2,73 2,82 RANG 3 2 1 5 6 4 Identique 2018

14 Marché épicerie Lot 8 Identique 2018 Pro à Pro 39 888,65 € 1,00 3,67
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 46 360,24 € 39 888,65 € - € 52 699,34 € 47 043,92 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 2,00 1,00 0,00 0,17 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 2,50 3,67 3,00 3,94 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 2,40 3,13 2,60 3,19 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 4,30 5,00 3,78 4,24 NOTE FINALE 3,16 3,88 3,07 3,61 RANG 3 1 5 4 2 Identique 2018

15 Marché épicerie Lot 9 Identique 2018 Pro à Pro 37 443,95 € 3 4,50 4,20
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 39 518,21 € 37 443,95 € 36 660,48 € 40 038,49 € - € 37 427,41 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 2 3 1 0,5 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 4,33 4,50 4,08 4,17 0,00 4,42 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 3,87 4,20 3,67 3,53 3,63 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 4,64 4,90 5,00 4,58 NOTE FINALE 4,18 4,48 3,95 4,14 RANG 5 6 4 Identique 2018

16 Marché épicerie Lot 10 Pro à Pro en 2018 Cercle Vert 30 496,10 € 5,00
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 35 062,70 € 30 798,31 € 30 496,10 € 31 936,66 € - € 34 209,15 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 1,67 0,33 0,00 0,83 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 4,56 4,50 1,83 3,78 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 3,98 3,93 1,53 3,19 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 4,35 4,95 5,00 4,77 4,46 NOTE FINALE 4,13 4,34 4,36 2,83 3,70 RANG 3 2 1 5 6 4 Pro à Pro en 2018

17 Marché épicerie Lot 11 Pro à Pro en 2018 Lelièvre Pro à Pro
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 53 034,52 € 40 424,28 € 44 292,53 € 47 815,53 € - € 54 680,44 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 2,67 2,33 1,67 0,00 0,83 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 3,83 5,00 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 0,53 3,53 4,33 3,23 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 3,81 4,56 4,23 3,70 NOTE FINALE 1,84 4,12 3,95 4,29 3,42 RANG 5 2 3 1 6 4 Pro à Pro en 2018

18 Marché épicerie Lot 12 Lelièvre en 2018 Pro à Pro 22 819,26 € 0,00
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 36 964,22 € 22 819,26 € 32 168,19 € - € 37 722,70 € 37 449,53 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 0,33 0,00 0,67 1,33 0,83 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 4,08 3,33 2,25 2,50 2,54 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 2,67 1,93 2,27 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 3,09 5,00 3,55 3,02 3,05 NOTE FINALE 3,23 3,60 2,58 2,57 RANG 2 1 3 6 5 4 Lelièvre en 2018

19 Marché épicerie Lot 13 Identique en 2018 Pro à Pro 27 832,35 € 4,29
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT 36 086,01 € 27 832,35 € 29 318,86 € - € 31 554,83 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 1,33 2,00 0,00 0,50 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 2,50 4,29 2,33 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 2,27 3,70 1,70 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 3,86 5,00 4,75 4,41 NOTE FINALE 2,90 4,22 3,26 2,78 RANG 3 1 2 5 4 Identique en 2018

20 Marché épicerie Lot 14 Cercle vert en 2018 Pro à Pro 106 249,13 € 2,00
Lelièvre Pro à Pro Cercle Vert Transgourmet San Rivo Pomona Offre financière en euros HT - € ,13 € 99 573,45 € ,31 € Note relative aux qualités diététiques (20% de la note Qualité Globale) 0,00 2,00 1,17 Note relative au qualités gustatives (80% de la note Qualité Globale) 4,11 3,42 3,67 Note Qualité Globale : 60% de la note finale 3,69 3,13 3,17 Note relative à l'offre financière : 40% de la note finale 4,69 5,00 4,27 NOTE FINALE 4,09 3,88 3,61 RANG 4 1 2 3 Cercle vert en 2018

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