Les propriétés de la matière.

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1 Les propriétés de la matière

2 Propriété de la matière
Les propriétés de la matière peuvent être séparées dans deux catégories; les propriétés physiques et les propriétés chimiques.

3 Propriété physique On observe les propriétés physiques de la matière avec nos cinq sens (la vision, l’audition, le toucher, l’odorat et le goût). On utilise les propriétés physiques de la matière pour aider à les identifiées. Les propriétés physiques n’influencent pas une substance à se transformer en une nouvelle substance. Par exemple, la couleur est une propriété physique. Le fait qu’une substance soit bleu ou rouge n’influence pas le fait qu’elle puisse être brûlé.

4 Propriété physique États de la matière : La matière se retrouve dans un des états suivant à une température ambiante; solide, liquide ou gaz. Solide : a une forme fixe(ne pouvant changer) et un volume fixe Liquide : prend toujours la forme de son contenant et a un volume fixe Gaz : adopte toujours la forme et remplit complètement le contenant

5 Propriété physique Dureté : La dureté est la propriété d’un solide qui ne se laisse pas s’entamer ou s’égratigner. Un matériau plus dur sera utilisé pour égratigner un matériau moins dur. Exemple : utiliser un diamant pour tailler la vitre.

6 Propriété physique Malléabilité : Si un solide est malléable, le solide pourra être martelé en feuilles minces. L’or peut être martelé en feuilles minces, donc on dit qu’il est malléable. La vitre n’est pas malléable. Si on martèle la vitre, elle se casera en morceau.

7 Propriété physique Ductilité : Un matériau qui peut être étiré en un fil mince est dit ductile. Par exemple le cuivre est ductile car il peut être tiré en fils pour faire des fils électriques.

8 Propriété physique Points de fusion et d’ébullitions : Les températures auxquelles une substance change d’un état de la matière à un autre. Le point de fusion est lorsqu’un solide se change en liquide (ou vice-versa). Le point d’ébullitions est lorsqu’un liquide devin un gaz (ou vice-versa). L’eau a un point de fusion à 0 ºC et un point d’ébullitions à 100 ºC.

9 Propriété physique Cristaux : certains solides peuvent s’orienter de façons réguliers. En observant des cristaux, tu peux y distinguer des formes géométriques comme des cubes ou des blocks. Par exemples, sous le micros scope, on voit que le sel de tables est en forme de cube.

10 Propriété physique Animation
Solubilité : Capacité d’une substance (le soluté) à se dissoudre dans un solvant. Si tu ajoutes du sel et du poivre à de l’eau, le sel se dissoudra dans l’eau et non le poivre. Animation

11 Propriété physique Viscosité : la viscosité désigne la capacité d’écoulement d’un liquide. Le plus épais est un liquide, le plus il est visqueux.

12 Propriété physique Masse volumique : La masse volumique est la quantité de matière dans un unité de volume. Par exemple, le plomb a une plus grande masse volumique qu’une plume. La masse volumique est exprimée en g/cm3.

13 Propriétés chimiques Une propriété chimique décrit le comportement d’une substance qui entre en contact avec une autre substance ou une source d’énergie. Le changement qui a lieu n’est pas réversible. Par exemple, de la dynamite qui explose. Il n’est pas possible de réobtenir la dynamite après l’explosion. Voici quelques exemples de propriétés chimiques.

14 Propriétés chimiques Combustible (ou inflammable) : une substance est combustible si elle peut être brûlé lorsqu’elle sera exposé a une flamme.

15 Propriétés chimiques Réagit avec les acides : la capacité de réagir avec un acide est une propriété chimique. La plupart des métaux réagissent avec les acides.

16 Propriétés chimiques Corrosion : lorsqu’un métal réagit avec une substance oxydative. Par exemple, le fer qui réagit avec l’oxygène pour devenir de la rouille.

17 Pratiquons-nous! Exercice

18 Une propriété peut aussi être….
Qualitative C’est une caractéristique qui décrit une qualité d’une substance. Ex:. L ’objet a une forme arrondie. Quantitative C’est une caractéristique qui décrit une quantité associée à une substance. Ex:. La masse est de grammes

19 Conductivité thermique
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES QUALITATIVES QUANTITATIVES couleur point de fusion texture point d’ébullition goût masse volumique odeur viscosité état Conductivité thermique ductilité solubilité Tableau p.164

20 LA MASSE VOLUMIQUE

21 La définition de la masse volumique
La masse volumique est une mesure de la masse contenue dans un volume donné. Une substance ayant une masse volumique plus faible qu’une autre flottera au-dessus de cette dernière.

22 La masse volumique et la théorie particulaire
Selon la théorie particulaire, des substances différentes sont constituées de particules de tailles différentes. La taille, la forme et la masse des particules déterminent le nombre de particules et la masse pouvant occuper un espace donné. Moins dense plus dense

23 La masse volumique et la théorie particulaire
Par conséquent, chaque substance a sa propre masse volumique, qui dépend de sa taille, de la forme et de la masse des particules. Moins dense plus dense

24 La masse volumique et la théorie particulaire
En général,la plus élevée la masse par rapport au volume, plus les particules d’une substance sont entassées et alors la plus élevée est la masse volumique. Laquelle des substances suivantes aura la masse volumique supérieure?

25 La masse volumique et la théorie particulaire
Selon la théorie particulaire de la matière, les particules sont espacées les unes des autres. Q. En quel état y a-t-il plus/moins espace vide entre les particules? En général il y a plus d’espace vide entre les particules de gaz, et moins d’espace vide entre les particules d’un solide.

26 La masse volumique et la théorie particulaire
Selon la théorie particulaire de la matière, les particules sont espacées les unes des autres. Q. Quelles relations y a-t-il entre l’espace entre les particules et la masse volumique?

27 La masse volumique et la théorie particulaire
Est-ce que la pierre tombera plus vite à travers l’eau ou l’air? Explique en discutant la masse volumique des particules.

28 La masse volumique et la théorie particulaire
En général, les gaz ont des masses volumiques inférieures à celles des liquides, et les liquides ont des masses volumiques inférieures à celles des solides.

29 La mesure de la masse volumique
En général, la matière avec la masse volumique la plus élevée a aussi la plus grande masse, et par conséquent est plus lourde. Lequel des liquides dans l’image a la masse volumique la plus élevée? Lequel a la masse volumique la plus faible?

30 La mesure de la masse volumique
Des objets peuvent avoir la même masse, mais une différente masse volumique. Vous pouvez voir que la boîte rouge a une masse volumique supérieure à celle de la boîte grise . Elle a la même masse, mais un volume plus petit. La boîte rouge est plus dense

31 Masse volumique, le calcul

32 La mesure de la masse volumique
La masse volumique d’une substance peut être déterminée en calculant son rapport masse/volume. Note pour liquide: 1 cm3 = 1 mL = 1 g Où Mv = Masse volumique (g/cm3) m = masse (g) V = Volume (cm3) Mv = m V Animation du calcul

33 La mesure de la masse volumique
Pour déterminer la masse et le volume Une balance nous permet de mesurer la masse en grammes (g) ou en kilogrammes (kg). Le déplacement peut mesurer le volume d’un objet de forme irrégulière. Le déplacement correspond à l’espace qu’un objet occupe dans un fluide. Dans la figure, la quantité d’eau déplacé correspond au volume de la pierre; 2cm3.   

34 Les changements de Masse volumique
Selon la théorie particulaire, les particules d’une substance s’éloignent les unes des autres à mesure qu’elles gagnent de l’énergie sous l’effet de la chaleur. Les particules occupent donc un plus grand espace, ce qui signifie que la masse volumique de la substance diminue.

35 Les changements de Masse volumique
Cette montgolfière peut voler grâce à la différences de la masse volumique entre l’air rechauffé à l’intérieur du ballon et l’air à l’extérieur du ballon. La masse volumique de l’air dans le ballon décrôit et devient inférieure à celle de l’air à l’extérieur et la montgolfière monte alors.

36 Les changements de Masse volumique
La pression d’un pneu est affectée par la température. Les images ci-dessous représentent le même pneu pendant l’été et puis pendant l’hiver. Bien que tous les deux contiennent la même masse d’air, la masse volumique du pneu en hiver est inférieur. Peux-tu expliquer pourquoi? hiver été

37 (c) McGraw Hill Ryerson 2007
Les changements de Masse volumique La plupart des substances ont une masse volumique plus élevée sous leur forme solide, mais l’eau contitue une exception à cette règle. Quand l’eau gèle, les particules s’éloignent légèrement les unes des autres avant de s’immobiliser. La masse volumique de la glace est donc inférieure à celle de l’eau liquide, ce qui lui permet de flotter. L’eau est le plus dense à 4 oC. Par conséquent, l’eau qui se trouve au fond des lacs et des océans est d’habitude environ cette température, surtout pendant l’hiver. (c) McGraw Hill Ryerson 2007

38 Les changements naturels de masse volumique
S’il t’est déja arrivé d’empiler du bois, tu auras peut-être remarqué que le bois vert récemment coupé est beaucoup plus lourd que le bois coupé depuis un certain temps et qui a eu le temps de sécher…

39 Les changements naturels de masse volumique
Quand on coupe un arbre et qu’on le laisse sécher, les particules d’eau présentes dans le bois s’évaporent et sont remplacées par de l’air. Comme la masse volumique de l’air est beaucoup plus faible que celle de l’eau, le bois sec a une masse volumique inférieure à celle du bois humide. Il est ainsi plus léger et plus facile à soulever.

40 Les changements naturels de masse volumique
Explique en utilisant le concept de la masse volumique, pourquoi est-il plus facile de flotter dans l’eau super salé de la mer morte que dans l’eau frais d’une rivière ou un lac?