Comment fabrique-t-on la bière ?

Présentation au sujet: "Comment fabrique-t-on la bière ?"— Transcription de la présentation:

1 Comment fabrique-t-on la bière ?

2 Une céréale : du blé OU de l’orge
Des levures microscopiques

3 Du houblon : une liane dont
on utilise les fleurs

4 Des ingrédients Du matériel Des étapes de fabrication …un savoir-faire millénaire
La bière existe depuis l’antiquité

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6 ORGE ETAPE 1 : 1h

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8 ETAPE 2 : 1h 100°C Ce liquide s’appelle le moût

9 ETAPE 3 : 2 à 3 semaines 20°C

10 ETAPE 4 : 1h bouteille fût ou canette

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12 CORRIGEONS ENSEMBLE ETAPE 1 : on crée un jus d’orge en mélangeant les grains écrasés à de l’eau.

13 ETAPE 1 : on crée un jus d’orge en mélangeant les grains écrasés à de l’eau.
ETAPE 2 : on fait bouillir ce jus avec du houblon qui donne les arômes. On obtient du moût.

14 ETAPE 1 : on crée un jus d’orge en mélangeant les grains écrasés à de l’eau.
ETAPE 2 : on fait bouillir ce jus avec du houblon qui donne les arômes. On obtient du moût. ETAPE 3 : les levures fermentent le moût : l’alcool est fabriqué par les levures. Elles transforment le sucre du moût en alcool.

15 ETAPE 1 : on crée un jus d’orge en mélangeant les grains écrasés à de l’eau.
ETAPE 2 : on fait bouillir ce jus avec du houblon qui donne les arômes. On obtient du moût. ETAPE 3 : les levures fermentent le moût : l’alcool est fabriqué par les levures. Elles transforment le sucre du moût en alcool. ETAPE 4 : le travail des levures est fini : dans la cuve, il y a de la bière, prête à être mise en bouteilles.