L’ORGANE DE LA GUSTATION.  Introduction  Topographie  Structure  Structure –Aspect en microscopie optique –Aspect en microscopie optique –Aspect en.

Présentation au sujet: "L’ORGANE DE LA GUSTATION.  Introduction  Topographie  Structure  Structure –Aspect en microscopie optique –Aspect en microscopie optique –Aspect en."— Transcription de la présentation:

1 L’ORGANE DE LA GUSTATION

2  Introduction  Topographie  Structure  Structure –Aspect en microscopie optique –Aspect en microscopie optique –Aspect en microscopie électronique  Histophysiologie  Histophysiologie

3 Introduction  L’organe de la gustation est représenté par les bourgeons du goût.  Organe des sens secondaire, chémorécepteur extérocepteur.  Il intervient dans l'appréciation de la nourriture, sa digestibilité et également dans la libération de salive et du suc gastrique.

4 Topographie

5 Topographie

6 Topographie

7 Structure Aspect en microscopie optique  formations ovoïdes de 80µm de haut et de 40µm de large  Le pôle supérieur communique avec la lumière de la cavité buccale par le pore gustatif.  Le bourgeon gustatif apparaît formé de 20 à 30 cellules prismatiques de 2 types : claires en périphérie et dense.

8 Structure Aspect en microscopie optique

9

10 Structure Aspect en microscopie électronique

11 Histophysiologie Régénération cellulaire :  Les cellules du bourgeon gustatif sont en renouvellement permanent.  Après multiplication, la cellule s’allonge en périphérie du bourgeon, repoussant les cellules plus anciennes vers l’intérieur du bourgeon où elles dégénèrent.  La durée de vie d’une cellule est d’environ 10 jours

12 Histophysiologie les sensations gustatives Histophysiologie les sensations gustatives

13