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OBJET : La tarte au citron J.V DP6 Découverte Professionnelle 6 heures
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La tarte au citron Le meilleure dans cette tarte et lalliance de croquant et fondant de la pâte, la douce acidité du citron et la meringue qui apporte la touche sucrée finale.
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Tarte au citron meringué
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Comment se fais la tarte au citron? Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes dœufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel
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Pour la crème au citron: 2 citron non traités 180 g de sucre 2 oeufs + 2 jaunes 20 cl de crème fraîche 1 pincée de sel
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Pour la meringue : 4 blancs dœufs 150 g de sucre glace
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