Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 3 au 7 Novembre 2014 TABOUL É SALADE VERTE AUX CRO.

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1 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 3 au 7 Novembre 2014 TABOUL É SALADE VERTE AUX CRO Û TONSHARICOTS VERTES VINAIGRETTE PÂT É DE CAMPAGNE & CORNICHONS (!) S/PORC : BATONNET DE SURIMI SAUCE COCKTAIL MIJOT É DE B Œ UF AUX OIGNONS CUISSE DE POULET SAUCE MOUTARDE À L'ANCIENNE CARBONARA DE VOLAILLE FARFALLES MARMITE DE COLIN SAUCE CITRON PUR É E DE CAROTTES ET POMME DE TERRE AU KIRI POMMES RISSOL É ESPETITS POIS FROMAGE FRAIS AUX FRUITS PETIT FILOUFROMAGE FRAIS FRAIDOUCOULOMMIERSPETIT COTENTIN FRUITCOMPOTE DE POMME SAVEUR VANILLEFLAN NAPPÉ AU CARAMELMOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT CREPE AU FROMAGE RÔTI DE PORC (!) AU JUS S/PORC : RÔTI DE DINDE AU JUS HARICOTS BEURRE À L'AIL FROMAGE BLANC + SUCRE FRUIT Les Compotes la dénomination « Compote » est réservée au produit obtenu par cuisson de la partie comestible d’une ou de plusieurs espèces de fruits entiers ou en morceaux, tamisés ou non. Compote « allégé en sucre » : elle a une teneur en sucre réduite d’au moins 30% par rapport à la compote standard

2 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 10 au 14 Novembre 2014 Apprenez à limiter votre consommation de Sel ! Comment? Préférez le sel iodé Ne pas resaler avant de goûter Limiter la consommation de produits riches en sel: fromage, charcuterie, biscuits apéritifs… SALADE KOUKICAROTTE RÂP É E FRA Î CHE VINAIGRETTEALUMETTE FEUILLET É E À L'EMMENTAL GRATIN DE RAVIOLIS (AU B Œ UF)CORDON BLEU DE DINDESUPREME DE COLIN ET SA SAUCE CREOLE GRATIN DE CHOUX FLEURSSEMOULE FROMAGE FRAIS AUX FRUITS PRTIT FILOUYAOPURT NATURE SUCR É P ’ TIT LOUIS FRUITGATEAU BASQUECOMPOTE DE POMME BATONNET DE SURIMI SAUCE COCTAIL QUICHE LORRAINE SALADE M É LANG É E TOMME NOIRE LAIT G É LIFI É SAVEUR CHOCOLAT

3 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 17 au 21 Novembre 2014 POMMES DE TERRE CIBOULETTEHARICOTS VERTS VINAIGRETTE VELOUT É DE POIREAUX ET POMMES DE TERRE VEAU BURGER SAUCE BARBECUE SAUCISSE DE STRASBOURG (!) S/PORC : SAUCISSE DE VOLAILLE FILET É DE POISSON MEUNI È RE CAROTTES PERSILL É ESLENTILLES AU JUSRATATOUILLE FROMAGE BLANC + SUCRE YAOURT NATURE SUCRE POINTE DE BRIE CREPE AU CHOCOLATFRIUTFLAN NAPPE AU CARAMEL POTAGES DE LEGUMES VERTS SAUT É DE B Œ UF SAUCE FORESTI È RE FUSILI 3 COULEURS SAINT NECTAIRE AOC FRUIT C’est quoi la Patate douce ? La patate douce est un tubercule à la saveur sucrée. La plus connue a une SALADE VERTE À L'EMMENTAL POULET CAJUN PUREE A LA PATATE DOUCE PETIT MOULÉ AUX FINES HERBES CHEESECAKE chair de couleur orange mais elle peut aussi être jaune, rouge ou violette. Elle est utilisée aussi bien pour des préparations salées : purée, frites… que sucrées : gâteaux, biscuits.

4 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 24 au 28 Novembre 2014 Les Légumes à la Une! On distingue différentes catégories de légumes en fonction de la partie consommée: feuilles, tiges, fleurs, racines… CRÊPE AU FROMAGEPATE DE CAMPAGNE ET CORNICHONS SALADE TEXANE (HARICOTS ROUGES, MAÏS, VINAIGRETTE) TABOULÉ OEUFS A LA FLORENTINE FACON KEBAB ROTINUGGETS DE POULETFILET DE HOKI ET SA SAUCE À L'OSEILLE SEMOULECOURGETTES AU PAPRIKARIZ CRÉOLE (PLAT COMPLET)CAROTTES PERSILLÉESPURÉE PRINTANIÈRE DE LÉGUMES (PETITS POIS, H/VERT, CAROTTE, PDT) COEUR DE DAME (FROMAGE TYPE EDAM) COULOMMIERSFROMAGE FRAIS AUX FRUITS PETIT FILOUYAOURT NATURE SUCRÉ COMPOTE DE POMMEFLAN NAPPÉ AU CARAMELFRUIT QUATRE QUART SALADE CARAÏBES (TOMATE, H-VERT, POIVRON, ANANAS, MAÏS) SAUTÉ DE PORC (!) AUX AGRUMES S/PORC : SAUTÉ DE DINDE AUX AGRUMES BOULGOUR VACHE QUI RIT GAUFRE NAPPÉE AU CHOCOLAT Ils sont indispensables à notre santé. Ils sont riches en eau, en minéraux et en vitamines, notamment en vitamine C qui aide à garder le tonus. Ils apportent aussi des fibres, essentielles au bon fonctionnement intestinal.

5 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 1 er au 5 Décembre 2014 CREPE AU JAMBON ET FROMAGE S/PORC: CREPE AU FROMAGE VELOUTE DE POITIRONCAROTTE RÂP É E FRA Î CHE VINAIGRETTESALADE DE RIZ NI Ç OIS AU THON Aiguillette de poulet sauce aux olivesSAUCISSE DE TOULOUSE PENNES A LA BOLOGNAISE CROQUETTES DE POISSON HARICOTS VERTS PERSILL É SPURÉECHOUX FLEURS SAUCE BLANCHE YAOURT AROMATIS É VACHE QUI RITCAMEMBERTFROMAGE FRAIS AUX FRUITS PETIT FILOU FRUITFLAN NAPPÉ AU CARAMELCOMPOTE POMME-BANANEFRUIT VELOUT É DE LEGUMES HACH É DE POULET ET SA SAUCE TOMATE RIZ CR É OLE SAINT PAULIN MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT La Betterave La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en fait des colorants en industrie. La Betterave blanche est notamment utilisée pour la fabrication de sucre; on la nomme d’ailleurs «Betterave à sucre ». On peut déguster les racines comme les feuilles, crues ou cuites

6 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 8 au 12 Décembre 2014 Le Raisin Il existe différentes variétés de raisin blanc ou noir. Composé de 80% d’eau, le raisin est riche en vitamines (A, B et C) et il contient de nombreux minéraux et oligo-éléments. Sa forte teneur en sucres en fait l’un des fruits les plus énergétiques (72kcal/100g) POTAGES A LA TOMATEBATONNET DE SURIMI SAUCE COCKTAILHARICOTS VERTS VINAIGRETTESALADE D ’ ENDIVES MARMITE DE COLIN SAUCE DUGL É R É PIZZA ROMA (TOMATE, FROMAGE) JAMBON BLANC (!) S/PORC : BLANC DE DINDE D É S DE SAUMON SAUCE BASILIC CORDIALE DE L É GUMES (HARICOT VERT, C É LERI, CAROTTE, OIGNON) SALADE MELANGEFRITES & KETCHUPFARFALLES FROMAGE FRAIS FRAIDOUFROMAGE BLANC + SUCREYAOURT NATURE SUCR É YAOURT AROMATIS É BEIGNET FOURR É À LA POMMEFRUITMOUSSE AU CHOCOLAT AU LAITGAUFRE AU SUCRE PATE DE CAMPAGNE ET COPRNICHONS BOULETTES DE MOUTON SAUCE BIRYANI RIZ CR É OLE D É LICE À L'EMMENTAL FRUIT

7 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 14 au 19 Décembre 2014 SALADE PI É MONTAISE (POMME DE TERRE, TOMATE, OEUF, CORNICHON) TABOUL É BETTERAVES CRUES RÂP É ES VINAIGRETTE FILET É DE POISSON MEUNI È RECORDON BLEU DE DINDESUPREME DE COLIN SAUCE PERSANNE COURGETTES SAUCE BLANCHEPUR É EHARICOTS VERTS PERSILL É S RONDEL É AIL & FINES HERBESPETIT MOUL É NATURECOULOMMIERS COMPOTE DE POMMEFRUITFLAN NAPP É AU CARAMEL CONCOMBRE À LA CR È ME EMINCE DE VOLAILLE FACON KEBAN ROTI BULGOUR CROC'LAIT COMPOTE POMME-FRAMBOISE Les Compotes la dénomination « Compote » est réservée au produit obtenu par cuisson de la partie comestible d’une ou de plusieurs espèces de fruits entiers ou en morceaux, tamisés ou non. Compote « allégé en sucre » : elle a une teneur en sucre réduite d’au moins 30% par rapport à la compote standard

8 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 22 au 26 Décembre 2014 Vacances scolaires Les atouts des céréales Riches en glucides complexes, les céréales fournissent une énergie qui se diffuse progressivement dans le corps. Pauvres en matières grasses, les céréales apportent aussi des protéines, des minéraux et vitamines essentiels au maintien d’une bonne santé. CAROTTE RÂPÉE FRAÎCHE VINAIGRETTETERRINE DE POISSON AU PISTOUCRÊPE AU FROMAGE BOULETTES DE MOUTON SAUCE POIVRADE CUISSE DE POULET SAUCE MOUTARDE À L'ANCIENNE GRATIN DE RAVIOLIS (AU BŒUF) PENNESSEMOULE CANTAFRAISYAOURT AROMATISÉVACHE QUI RIT MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAITFRUIT SALADE D'ENDIVES AUX NOIX WING’S DE MPOULET + KETCHUP COURGETTES AU PAPRIKA FROMAGE FRAIS AUX FRUITS PETIT FILOU ECLAIR AU CHOCOLAT

9 Menus Scolaires LE MOT de la LundiMardiJeudiVendredi Mercredi La suggestion du Chef Bio M Semaine du 29 Décembre 2014 au 2 Janvier 2015 Vacances scolaires HARICOTS VERTS VINAIGRETTETABOULÉPAMPLEMOUSSE ROSE HACHÉ DE POULET ET SA SAUCE TOMATE JAMBON BLANC (!) S/PORC : BLANC DE DINDE SUPRÊME DE COLIN SAUCE CITRON FRITES & KETCHUP EPINARDS AU FROMAGE AUX FINES HERBES CAROTTES PERSILLÉES COULOMMIERSVACHE QUI RITYAOURT NATURE SUCRÉ FRUIT GATEAU BASQUE POTAGE A LA TOMATE AIGUILLETTES DE POULET AU BASILIC HARICOTS BEURRE A L’AIL TOMME NOIRE FLAN NAPPÉ AU CARAMEL La Betterave La betterave se décline en plusieurs variétés : rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en fait des colorants en industrie. La Betterave blanche est notamment utilisée pour la fabrication de sucre; on la nomme d’ailleurs «Betterave à sucre ». On peut déguster les racines comme les feuilles, crues ou cuites