Comment parer à la pénurie sucrière ?

Présentation au sujet: "Comment parer à la pénurie sucrière ?"— Transcription de la présentation:

1 Comment parer à la pénurie sucrière ?
La Stévia Cette présentation illustre les nouvelles fonctionnalités de PowerPoint, qui sont optimisées pour un affichage sous forme de diaporama. Ces diapositives visent à vous donner des idées pour créer des présentations captivantes dans PowerPoint 2010. Pour obtenir d’autres exemples de modèles, cliquez sur l’onglet Fichier puis, dans l’onglet Nouveau, cliquez sur Exemples de modèles.

2 1 La Stévia en Auvergne 2 La Plante 3 Avantages…

3 I N T R O D U C T I O N : La Stévia

4 I N T R O D U C T I O N : La Stévia
Sucre classique Edulcorant La Stévia est un édulcorant et non un sucre classique.

5 I N T R O D U C T I O N : La Stévia
Stévia Rebaudiana Bertonie Chanvre d’eau ou Plante à sucre

6 I N T R O D U C T I O N : La Stévia
En Poudre En Sirop

7 1 La Stévia en auvergne L’entreprise Stévia Natura et la culture en Auvergne

8 L’entreprise : Stévia Natura
Implantée en Auvergne Amérique du Sud

9 2 La Plante Extraction, Rendement, Comparaison avec la Betterave

10 1 Son éxtraction 2 Son rendement 3 Comparaison avec la betterave

11 Extraction : Infusion Eau + Ethanol Infusion dans le solvant Feuilles

12 Extraction : Précipitation / Clarification
Agitation

13 Extraction : Clarification sur résine
La décoloration du produit fini permet une meilleure commercialisation. Echangeuse d’ions

14 Extraction : Atomisation
Edulcorant Naturel

15 1 kg de feuilles sèches = 1g de rébaudioside A
Rendement 1 kg de feuilles sèches = 1g de rébaudioside A Rébaudioside A

16 Stévia Betterave : les différences…
La culture de Stévia ne nécessite pas l’utilisation d’engrais.

17 Stévia Betterave : les différences
La Stévia ne contient pas de saccharose

18 Stévia Betterave : les différences
La Stévia donne un édulcorant

19 Stévia Betterave : les différences

20 Stévia Betterave : les différences

21 Avantages, inconvénients, utilisation
3 Avantages, inconvénients, utilisation Les avantages de l’utilisation de cette plante et les inconvénients possibles

22 Les avantages Des indiens guaranis, pionniers de l’utilisation de la « Stévia médicinale » Moelleux au chocolat à base de Stévia

23 Les inconvénients En France 1990 : autorisation de culture
2004 : autorisation de l’extraction et de la vente de Rébaudioside A Edulcorants de Stévia en comprimés

24 Les utilisations

25 Conclusion Dans cet hypothétique contexte de pénurie alimentaire et de difficultés de commerce avec les pays voisins, la Stévia pourrait être un bon moyen de palier aux pénuries sucrières. Mais un doute subsiste, la Stévia Rébaudiona Bertoni est-elle vraiment si miraculeuse que cela ? Ne comporte-t-elle vraiment aucuns risques pour la santé ?