Développement Durable

Présentation au sujet: "Développement Durable"— Transcription de la présentation:

1 Développement Durable
PPAE Première Bac Pro

2 Selon Rapport dit Brundtland, 1987.
Définition : « le développement durable, c’est s’efforcer de répondre aux besoins du présent sans compromettre la capacité de satisfaire ceux des générations futures » Selon Rapport dit Brundtland, 1987.

3 Il y a trois notions SOCIALE ECOLOGIQUE ECONOMIQUE

4 Deux approches Atelier expérimental Trois Ateliers Atelier théorique
Comment agir ? Conséquence de nos actions en cuisine : Produits : locavore (peu de transport), bio (moins de pesticide), équitable (logo Max havelard) -> Approche théorique Energie : électricité, gaz -> Approche expérimentale Fluide : eau -> Approche expérimentale Déchets : tri, recyclage, mise en valeur -> Approche théorique Atelier expérimental Trois Ateliers Atelier théorique Étude de textes

5 Atelier expérimental Accroche : Atelier 1 : Atelier 2 : Atelier 3 :
Le chef désire rénover et optimiser sa cuisine. Vous réalisez une étude comparative sur les différents postes dépenses énergétiques afin de réduire les gaspillages et baisser les coûts de fonctionnement. Atelier 1 : Énergie Atelier 2 : Fluide Atelier 3 : Gaspillage

6 Atelier expérimental ATELIER 1
Consigne : Chronométrer le temps pour faire bouillir 2 litres d’eau Calculer le coût de revient source :

7 Atelier expérimental ATELIER 2
En cuisine, nous devons réaliser des préparations préliminaires. Laver les légumes fait partie de cette phase. Consigne : Remplir un bac gastro avec de l’eau froide. Ouvrir le robinet à grande eau pendant 1 minute et mesurer la quantité d’eau utilisée. Calculer le prix de revient source :

8 Atelier expérimental ATELIER 3
En cuisine, il n’est pas rare de voir un robinet goutter en fin de service du soir jusqu'au lendemain matin. Consigne : Simuler un robinet en train de goutter durant 1 min Calculer le nombre de m3 sur 1 minute, 10h et une année. Calculer le coût de la perte Analyser les résultats source :

9 Lien hypertexte vers doc
Deux approches Comment agir ? Conséquence de nos actions en cuisine : Produits : locavore (peu de transport), bio (moins de pesticide), équitable (logo Max havelard) -> Approche théorique Energie : électricité, gaz -> Approche expérimentale Fluide : eau -> Approche expérimentale Déchets : tri, recyclage, mise en valeur -> Approche théorique Atelier expérimental Trois Ateliers Atelier théorique Étude de textes Lien hypertexte vers doc