Les Horaires d’Ouverture

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1 Les Horaires d’Ouverture
29 rue de Chantepie Joué lès Tours Tel : Fax : Horaires d’ouverture : de 11h30 jusqu'à ce que le client parte. Et de 18h45 jusqu'à minuit. Horaires de service : de 11h30 à 14h30 et de 18h45 jusqu'à 21h30. Réservation : c'est fortement recommandé.

2 Description du Restaurant
Le restaurant se compose d’un coin non fumeur et d’un coin fumeur. C’est un restaurant qui reçoit beaucoup de gens de la route : des commerciaux, des chefs d'entreprise, des étrangers qui travaillent pour les entreprises de Joué lès Tours, il y a également une clientèle nombreuse de la fonction publique... L'ambiance est familiale. La terrasse est neuve et isolée, elle permet de protéger le restaurant lors de fortes chaleurs. Prévision : fermeture de la véranda pour une future salle.

3 En savoir plus… Création du restaurant :
C’est un restaurant qui existait mais qui a été transformé entièrement Il a été repris en 1988 par les actuels propriétaires. C'est leur deuxième restaurant. Le responsable est le chef cuisinier et c'est lui qui a souhaité se mettre à son compte depuis janvier L'objectif est d'avoir une très bonne clientèle et d'être aux normes européennes (dans le cas d'une revente). Formation du responsable : Le chef possède un CAP de cuisinier qu'il a passé à Bayer, il était apprenti à la Rascasse, c'était une formation de type brigade et est spécialisé saucier et dans le poisson. Et sa femme a suivi une formation en gestion des entreprises à la CCI pendant quinze jours. Ils travaillent avec le même cabinet d’expert-comptable depuis 26 ans. Anecdotes : Le chef a une passion : il sabre les bouteilles de champagne avec une petite cuillère. Le bouchon d'une bouteille de champagne a atterri sur le front d'un client quand la serveuse a débouché la bouteille !