Paramètres : Température, Azote, X (pop. Cell.), Sucre, CO 2, éthanol, vitesse, frigories. + superposer maximum 3 paramètres (exple : vitesse, température.

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1 paramètres : Température, Azote, X (pop. Cell.), Sucre, CO 2, éthanol, vitesse, frigories. + superposer maximum 3 paramètres (exple : vitesse, température et frigories) (pb des unités  plusieurs graphes dans la fenêtre) conserver le graphe afin de faire des comparaisons (max 5 scénario) Comparer les durées de fermentation de 2 cinétiques : Ninit faible et fort (sucre 200 g/L, T=24°C, Ninit =70 mg/L) Comparer les durées de fermentation de 2 cinétiques : sans et avec ajout d’azote (sucre 200 g/L, T=24°C, Ninit =70 mg/L) Comparer les frigories et les durées de fermentation de 2 cinétiques en conditions isotherme (16°C) et anisoT (évolution libre jusqu’à 22°C). Effet de la taille de la cuve. (sucre 200 g/L, Ninit =170 mg/L) TP SOFA 1 (1 cuve)

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4 TP SOFA 2 Simuler simultanément 5 cuves sucre 200 g/L, isoT=15°C, Ninit =170 mg/L sucre 200 g/L, anisoT= 18°C-22°C, Ninit =170 mg/L Pas d’ajout d’azote, sucre 200 g/L, T=25°C, Ninit =170 mg/L 1 ajout d’azote (mi-Fermentation), sucre 200 g/L, isoT=25°C, Ninit =170 mg/L Observer les frigories et les durées de fermentation : Comment réduire la durée d’occupation des cuves ? Comment économiser des frigories ? pour n cuves, mêmes paramètres pour chaque cuve + frigories globales

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9 Outil d’aide à la décision pour la gestion des frigories instantanées et les ajouts d’azote Contraintes : Sur la température T Impossibilité de chauffer les cuves Profils de T constants ou croissants (baisse de température impossible) Température bornée (18 à 28°C). Sur les ajouts d’azote non obligatoires. Quantité max (63 mg/l N soit 300 mg/l de (NH4)2HPO4). En une ou plusieurs (3) fois

10 Pour l ’interface n cuves même interface apparaissant n fois (ou tableau ?…) Les démarrages de fermentations peuvent être décalés (la première cuve est celle démarrant à t0 absolu) les champs seront remplis par défaut dès la seconde cuve avec les valeurs renseignées pour la 1ère cuve Intégrer la phase de latence (fonction de la température, pour K1, sous forme de LSA)