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Les habitudes alimentaires : Miam ici, beurk ailleurs !!
Quelques exemples Source : Atlas mondial des cuisines et gastronomie, G. Fumey et O. Etcheverria, éd. Autrement
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Les principaux traits des régimes alimentaires dans le monde
l’aire du blé l’aire du maïs l’aire du riz l’aire du mil, millet et du sorgho l’aire des racines et tubercules la consommation de viande : pays dont consommation d’origine animale > kcal NB : certains régimes alimentaires se sont fortement éloignés de ce modèle de départ. L'alimentation au Sénégal est traditionnellement à base de mil, d'arachide, et de poisson, d'origine locale, mais le riz, en grande partie importé, tend à se substituer aux céréales traditionnelles, dans les zones urbaines et parfois même en milieu rural.
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LA TRANSITION ALIMENTAIRE : L’EXEMPLE FRANCAIS
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