© ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY La lutte intégrée dans les vignobles durables France MODULE.

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1 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY La lutte intégrée dans les vignobles durables France MODULE C9

2 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Définition des vignobles durables « Initiative globale en termes de production de raisins et de systèmes de vinification, intégrant la viabilité économique des structures et des territoires concernés, l'obtention de produits de qualité, les exigences de la viticulture de précision, les risques pour l'environnement, la sécurité des produits et la santé des consommateurs, et la promotion du patrimoine des valeurs culturelles, écologiques et régionales. » SOURCES: –www.oiv.intwww.oiv.int –Resolution Vienna OIV CST 2004

3 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Enjeu de la viticulture durable PARCELLE VIGNOBLE Résistance Résidus REGIONAL /TERROIR Effets sur les auxiliaires Effets sur les écosystèmes associés Eau Paysages PLANETE Ressources naturelles Biodiversité Pollution de lair Effet de serre 1970 - 19801980 - 19901990 - present Gestion raisonnée Production intégrée Durabilité (générations futures) LA VITICULTURE DURABLE A DIFFERENTS NIVEAUX

4 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Gestion durable des territoires et des terroirs AMENAGEMENTS PAYSAGERS MICROBIOLOGIE DES SOLS BIODIVERSITE RUISSELLEMENT EROSION GESTION DES EFFLUENTS VINICOLES GESTION DES PRODUITS SECONDAIRES NETTOYAGE DES PULVERISATEURS

5 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Gestion de lenvironnement Promouvoir et maintenir un haut niveau de biodiversité dans les écosystèmes des vignobles Utilisation de lenherbement pour promouvoir la biodiversité et limiter les transferts de pesticides Évaluation de limpact environnemental des pesticides

6 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Principaux thèmes Respect de lenvironnement et durabilité Réduction des intrants chimiques, particulièrement ceux dorigine non renouvelable évaluation des risques environnementaux et de limpact des produits chimiques utilisés éviter les pollutions des eaux souterraines stockage et application corrects des pesticides Multifonctionnalité des régions de vignoble

7 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Facteurs de biodéfense Conduite de la vigne Fumure Palissage Irrigation Stimulation des Défenses Naturelles Greffage Amélioration par voie sexuée Transformation par voie moléculaire

8 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Désherbage Réduire les doses par des aménagements (enherbement, mulch, aménagements intérieurs) Lutte mécanique, thermique

9 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Maîtrise des maladies Prophylaxie –Réduire la vigueur végétative –Aérer les grappes –Identifier les zones contaminées dans une parcelle afin déviter leur dissémination –Éliminer les ceps abandonnés et malades Systèmes daide à la décision: –Améliorer lefficacité des techniques de lutte en déterminant le meilleur moment pour lapplication des fongicides –Conduire à une réduction du nombre dapplications, particulièrement en début de saison ou en cas de faible pression parasitaire Utilisation de biopesticides ou de substances de défense naturelles (SDN) –Principalement Ampelomyces quisqualis: champignon antagoniste de loïdium (uniquement autorisé en Italie et en Suisse) –En expérimentation: Trichoderma, Ulocladium, Fusarium, SDN

10 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Modélisation du système Climat x Plante x Parasite 2 - Plante : réseau TNT 3 - Parasite : modèles 1 - Climat : réseau stations meteo Objectif Validation et décision de Traitement à léchelle de la petite région viticole Système en Interaction avec le sol Tt phytosanitaire

11 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Maîtrise des ravageurs Confusion sexuelle contre les vers de la grappe Auxiliaires / acariens

12 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Manipulation des phytos Lors du remplissage –Éviter le risque de débordement –Éviter le retour deau dans le réseau Lors du nettoyage Récupération des emballages

13 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Pendant lapplication Éviter ou limiter la dérive Éviter les transferts en respectant les zones non traitées

14 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY La dose adaptée à la surface foliaire Quantité minimale efficace Qualité de réglage du matériel Adaptation à la pression parasitaire (modélisation) et à la Surface Foliaire Totale

15 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Devenir des substances actives Les résidus de pulvérisation sont positionnés dans un bac qjui contient un mélange de terre et paille. Le processus de biodégradation de la paille optimise lélimination des pesticides Zone couverte (séparation des effluents et des eaux de pluie) Rinçage préalable au champ Zone couverte (séparation des effluents et des eaux de pluie) Toit amovible Mélange de 4 à 5 kg de paille pour 100 kg de terre Profondeur de substrat de 60 cm Lieu de stockage des pesticides aménage Utilisation raisonnée de leau de nettoyage Système de gestion des effluents Tuyau: Pente 1% Diamètre: 100mm Bac: Surface nécessaire / m 3 deau / an: 3,5m² en climat méditerranéen À 5 m² en climat tempéré Rebords pour éviter le ruissellement Grille

16 © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY Conclusion : réponse aux principes généraux de la lutte intégrée Environnement: –Réduction des quantités de pesticides: principe général 6 –Méthodes non chimiques: principe général 4 Economie: –Marges Agronomie: –Suivi des ennemis et aide à la décision : principe général 2 –Prophylaxie : principe général 1 –Choix des produits : principe général 5 –Gestion de la résistance: : principe général 7 –Limitation de la dose: principe général 6 –Seuils dintervention : principe général 3