Le vignoble d’Alsace. Le vignoble d’’Alsace C’est un vignoble qui s’étend sur deux départements le Bas Rhin 67, et le Haut Rhin 68. Le vignoble est.

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1 Le vignoble d’Alsace

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3 Le vignoble d’’Alsace

4 C’est un vignoble qui s’étend sur deux départements le Bas Rhin 67, et le Haut Rhin 68. Le vignoble est situé entre le massif des Vosges et l'Ill. à la frontière de l’Allemagne

5 Le vignoble d’Alsace C’est un vignoble qui s’étend sur plus de 100 km en longueur et 2à 3 km en largeur. Les principales villes sont Strasbourg/ Colmar Quelques noms de villes Alsaciennes : Ribeauvillé, Turckem, Obernai, Guebviller, Riquewhir, Molsheim.

6 Le vignoble d’’Alsace Le climat est de type continental : 1.Le massif des Vosges protège cette région de l’influence océanique. 2.L’exposition sud est du vignoble favorise l’ensoleillement. 3. C’est l’une des région où il y a la plus faible pluviométrie.

7 Le vignoble d’’Alsace Pour les cépages rouges Le pinot noir

8 Le vignoble d’Alsace Pour les cépages blancs 1.Sylvaner. 2.Riesling. 3.Gewurztraminer. 4.Tokay 5.Muscat d’Alsace

9 Le vignoble d’Alsace L'Alsace produit essentiellement des vins blancs. La production de vins rouges reste relativement faible. Pour la plus part ce sont des vins mono cépages (réalisés à partir d’un seul cépages). Les vins sont classés comme suit : 1.A.O.C Alsace. 2.A.O.C Alsace Grand Cru. 3.A.O.C Crémant d’Alsace. 4.A.O.C Alsace + nom de cépages Sylvaner Riesling Gewurztraminer Tokay Muscat d’Alsace

10 Les vins d’Alsace sont embouteillés dans des bouteilles spécifiques appelées « Flûtes » et servis dans une verrerie adaptée, qui sont des verres hauts sur pied de couleur verte. Le vignoble d’Alsace

11 Les températures de service des vins sont les suivantes : 1.Les vins blancs sont servis entre 8 et 10°. 2. Le crémant d’Alsace entre 5 et 7 ° 3. Le pinot noir entre 10 et 12°. Le vignoble d’ Alsace

12 Les caractéristiques des vins : Sylvaner : Vin blanc léger et subtil, discret. Riesling : Vin blanc sec avec beaucoup d’arômes. Gewurztraminer vin souple et aromatique. Gewurztraminer vendange tardive vin souple, aromatique et doux. Crémant d’Alsace : Vin effervescent, léger, et aromatique. STOP!

13 Le vignoble d’ Alsace Correction de l’exercice accord mets et vins : Flammeküche Sylvaner Truite au riesling Riesling Choucroute Riesling

14 Le vignoble d’ Alsace Foie gras d’Alsace. Gewurztraminer vendange tardive. Jarret de porc. Riesling. Munster. Gewuztraminer.

15 Le vignoble d’ Alsace Tarte à la mirabelle. Crémant d’Alsace. Tarte aux pommes à l’Alsaciene. Crémant d’Alsace. Forêt Noire. Gewurztraminer. FIN