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Organisation de l’offre Créer une petite carte de met en suivant quelques règles
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Objectifs du cours Connaître: La confection d’un civet les appellations de viandes braisées et portionnées Les règles pour établir une carte des mets Quel ordonnance définit les déclarations écrites sur les cartes des mets
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Consignes Créer par groupe de cinq une petite carte de mets en respectant les règles suivante: La carte doit comporter un civet Cinq mets à base de viandes portionnées et braisées Respecter les règles pour la création d’une carte de mets Respecter les ordonnances en vigueur
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Consignes Attribution des tâches dans le groupe 1.Responsable discipline et motivation 2.Gardien du temps 3.Porte-parole 4.Rédacteur 5.Dessinateur
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Présentation de vos travaux Vous avez 20 minutes pour le travail de recherche Le porte parole de chaque groupe à 5 minutes pour présenté la carte à la classe
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Des questions…
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Alors au travail…
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Merci de votre attention
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