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Exemple: les micelles:
Molécules amphiphiles: comportement en solution En général, les molécules amphiphiles s’agrègent en solution au-delà d’une certaine concentration (Concentration Micellaire Critique, CMC). Exemple: les micelles: État liquide de chaînes alkyles +
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Concentration micellaire critique (CMC) :
Concentration, ou plus précisément la zone de concentration où toutes les interfaces sont saturées. Dans cette zone, la variation de plusieurs propriétés en fonction de la concentration de tensioactifs subit une discontinuité. zone de discontinuité
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Exemple de la détermination de la concentration micellaire critique (CMC)
Tension de surface CMC concentration SDS
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Température Krafft, TKr
Monomères, cristaux + micelles Température à laquelle la solubilité du monomère (molécule amphiphile) est équivalente à la CMC Reflète l’équilibre entre les monomères en solution et les cristaux hydratés
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Auto-assemblage des molécules amphiphiles aux interfaces:
Modification des propriétés interfaciales émulsification Adsorption d’amphiphiles à l’interface huile-eau Diminution de la tension interfaciale a) b) c) Émulsion huile dans eau Intérieur pouvant servir à encapsuler des molécules hydrophobes (huile) les rendant ainsi “solubles” dans la phase aqueuse
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