Les pays brassicoles d’Europe La Belgique

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1 Les pays brassicoles d’Europe La Belgique

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Belgique, le plus mieux meilleur pays du monde ?

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DISCUSSION Quelle est la philosophie qui se cache derrière les bières belges ? Pensez-vous que la Belgique est un grand pays de la bière pour ses bières ou pour sa consommation ?

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Le Marché de la bière en Belgique (en 2011) production HL exportation HL importation HL consommation HL consommation par habitant 78 litres nombre de brasseries 123 chiffre d’affaires 1,985 millions € investissements 144,6 millions € La consommation de bières en Belgique est en baisse alors que la production augmente. L’exportation de bières belges à l’extérieur du pays est en plein essor. Les bières belges n’ont jamais été aussi populaires dans le monde.

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Source: brasseurs belges La production (en 2011)

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Source: brasseurs belges L’exportation (en 2011) – 60% de la production !

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Source: brasseurs belges Part de marché par type de bières (en 2011)

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Source: brasseurs belges Consommation de bières en Belgique (en 2011)

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Histoire des brasseries 7e siècle – Les moines consomment de la bière. Beaucoup de brasseries. A Villers-la-Ville, en 1146, les moines construisirent une immense abbaye. La brasserie, de style roman, fut construite au 13e siècle. Aujourd’hui l’abbaye n’est plus en fonction comme beaucoup d’autres qui ont été détruites pendant les guerres de religion ou la révolution. 12e siècle - Les guildes de brasseurs existent depuis presque mille ans ! Celle de Bruges est créée en 1308, celle de Liège en 1357 et la plus connue, car encore en activité mais regroupant tous les brasseurs: celle de Bruxelles en 1365.

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Histoire des brasseries 15e siècle – La création de brasseries se multiplient car, comme partout ailleurs, la consommation d’eau n’est pas recommandée. On boit de la bière, beaucoup de bières ! 16e siècle – les brasseurs sont très puissants et installent leur siège social au cœur du pays: Sur la grand place à Bruxelles. 17e siècle – On commence à voir apparaitre des styles de bières différents qui tiennent compte de méthodes de travail différentes. Chaque village à sa brasserie. 18e siècle – C’est la révolution française. Plusieurs monastères et abbayes sont détruites.

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La Maison des Brasseurs sur la grand place de Bruxelles La Maison des Brasseurs est un symbole fort sur l’étroit lien entre le patrimoine culturel belge et sa bière. Ancienne maison des tapissiers, elle est achetée au XVIème et restaurée de nombreuses fois. Aujourd’hui, elle abrite le siège social de l’association des brasseurs. Sa décoration intérieure est sobre. Elle héberge un petit musée et une collection d’artefacts sur la bière.

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Histoire des brasseries 19e siècle – Vers 1900, il y a 3223 brasseries en Belgique. Wielemans à Forest est la plus grande en Europe. On brasse la première pils en 1886 à Koekelberg. 20e siècle - Les brasseries sont en déclin. En 1918, il ne reste que 2000 brasseries. La crise de 1929 et la seconde guerre mondial va faire disparaitre 1300 brasseries. Il n’en reste que 750 en 1946. En 1980, seules 130 brasseries sont encore en activités et c’est le déclin….

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Histoire des brasseries 21e siècle - Aujourd’hui, la confrérie des brasseurs belges regroupe 123 brasseries. Un renouveau brassicole traverse également la Belgique. C’est la révolution ! La marché est principalement dominé par les grands groupes brassicoles dont AB-Inbev, géant de l’industrie.