ATELIER INTERNATIONAL SUR LA CERTIFICATION DU CACAO Hôtel Sawa, Douala, Cameroun JUIN 2013 M. YAO ANDRÉ PRODUCTEUR DIRECTEUR GÉNÉRAL DE TALENTS 1

INTRODUCTION LES PRINCIPAUX STANDARDS DE CERTIFICATION L’EXPÉRIENCE EN MATIERE DE CERTIFICATION LES BESOINS AUXQUELS RÉPOND LA CERTIFICATION LES PRINCIPAUX DÉFIS DE LA CERTIFICATION CONCLUSION PLAN DE L’EXPOSE 2

INTRODUCTION La certification des produits a débuté avec le concept de développement durable En Côte d’Ivoire, la certification concerne plus le cacao Les initiatives ont été amplifiées du fait du travail abusif des enfants dans la cacaoculture. 3

LES PRINCIPAUX STANDARDS UTZ RAINFOREST FAIRTRADE BIO 4

Elle a débuté en Côte d’Ivoire dans les années 2003, 2004 Elle concerne aujourd’hui environ 530 Coopératives 5 L’EXPÉRIENCE EN MATIERE DE CERTIFICATION

LES BESOINS AUXQUELS RÉPOND LA CERTIFICATION Production saine et sécurisante Commercialisation de fèves de bonne qualité Consommation de produit fini de bonne qualité Augmentation de la valeur ajoutée Protection de l’environnement (utilisation raisonnée de pesticides) Élimination de la main-d’œuvre infantile dans la cacaoculture 6

LES PRINCIPAUX DÉFIS DE LA CERTIFICATION Mettre en place une réglementation nationale et internationale en matière de certification Mettre en place un organe national et international de suivi et contrôle de la certification Harmoniser les processus de certification Harmoniser et réduire les coûts de certification 7

LES PRINCIPAUX DÉFIS DE LA CERTIFICATION Définir, harmoniser et faire respecter un barème de primes de certification rentables pour les producteurs Organiser des rencontres entre producteurs et chocolatiers pour permettre des échanges directs sur les réalités et contraintes des uns et les préoccupations réelles des autres. Former les producteurs 8

Ecabossage le jour même de la récolte 9 Fermentation en caisse de bois QUELQUES MÉTHODES DE TRAVAIL RESPECTANT LES NORMES DE LA CERTIFICARION BIOLOGIQUE

10  Séchage des fèves sur des claies et sous une serre en plastique  Brassage fréquent pour avoir un séchage homogène  Triage et élimination des impuretés, des fèves défectueuses et des corps étrangers QUELQUES MÉTHODES DE TRAVAIL RESPECTANT LES NORMES DE LA CERTIFICARION BIOLOGIQUE

11  Conditionnement en sac en polyéthylène  Utilisation d’un séchoir amélioré QUELQUES METHODES DE TRAVAIL RESPECTANT LES NORMES DE LA CERTIFICARION BIOLOGIQUE

CONCLUSION 12

La certification serait plus profitable pour le producteur si l’on le mettait au premier plan en établissant un partenariat gagnant-gagnant et que l’on harmonisait les normes et les primes de certification. A l’heure actuelle, la certification profite plus aux ONGs, aux exportateurs et aux chocolatiers. Pour une cacaoculture durable, la certification devrait être synonyme de richesse et non de pauvreté pour les producteurs. 13

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