KATHERINE CARROLL EMESE KARDHORDO LEIGH SINCLAIR

DESCRIPTION GÉNÉRALE Secteur dactivité: tertiaire. Nous fournissons des services: vente de boissons, nourriture, réalisation dactions sociales pour nos clients Le Café est une SARL - Société ŕ responsabilité limitée entre Leigh, Katherine et moi Les Objectifs – Fournir la nourriture et boissons du style Européen et faire la promotion de les arts et musiques locales et les évènements communautaires.

Les Produits – Le Petit Déjeuner bagels, muffins, les baguettes, les sandwiches, les omelettes – Déjeuner Les sandwiches, les soupes, les salades – Les Desserts et Pâtisseries Les Éclairs, les Napoléons, les tartes, les croissants, le pain au chocolat – Boissons Les boissons chaudes ( le café, le thé, le chocolat chaude, etc.), le vin et le bière Vendre/Faire la Promotion de – Livres, CDs, lart locale, musique locale en action (dans les soirées vendredi et samedi jusqu'à 22h), Atelier de « Café Lecture » - Lecture à Haut Voix de livres et de poèmes

LHISTOIRE Emese Kardhordo a obtenu son diplôme détudes supérieures des affaires à Paris Katherine Carroll a travaille a un Pâtisserie a la pied des Alpes, et Emese toujours mangeait la quand elle faisait du ski Emese a fait un stage aux Etats Unis dans le Colorado pendant un an Depuis là, Emese a fait la connaissance de Leigh Sinclair qui a possédée une librairie au Breckenridge Leigh avait des soucis à propos de ses affaires parce que autres librairies dans la ville avec les cafés cétaient plus concurrentielles quelle

Pendant ses mois finals a luniversité à Paris, Emese est allée aux les Alpes encore mais trouve que le Pâtisserie ou Katherine travaillait cétait mettre en faillite Elle a une idée formidable ! A ajouter une pâtisserie/café Français à le librairie de Leigh avec Katherine comme boulangère Les Alpes aux Rockies a ouvert en Octobre 2010, et se porte bien depuis

ORGANIGRAMME Direction Générale Emese Kardhordo Direction Commerciale Publicité Ventes Leigh Sinclair Emese Kardhordo Direction des Approvisionnements Magasins Achats Emese Kardhordo Direction financière Comptabilité Financement Emese Kardhordo Direction de la Production Études Méthodes Usines, Ateliers Emese Kardhordo Leigh Sinclair and Katherine Carroll Direction des Ressources Humaines Recrutement Paie Formation Emese Kardhordo Leigh Sinclair and Katherine Carroll

ORGANIGRAMME CONT… Leigh Sinclair gère la publicité. Elle préfère publicité « grass roots ». Elle a grandi à Breckenridge donc elle connaît beaucoup de personnes qui habitent à Breckenridge. En raison de son appréciation dart et musique, elle connaît beaucoup de musiciens et artistes qui habitent dans la région de Breckenridge. Donc, elle gère la musique et lart de le café (le musiciens qui jouent, lart exposé, lauteurs qui font des récitations, et les CDs et livres locaux quils vendent).

ORGANIGRAMME CONT… Emese gère la direction générale du café. Elle a fait des études de commerce à luniversité, donc elle a des rapports dans le monde du commerce et elle est calée en commerce. Elle gère la plupart du café y compris les achats (des matières premières pour la pâtisserie et café, des fournitures pour la cuisine et café, des permis, etc.). Emese aussi gère la direction financière y compris la comptabilité et la financement. Avec ses rapports dans le monde du commerce, elle trouve le financement pour le café avec des petits emprunts. Emese gère le recrutement le paiement des salariés et en général, elle règle les affaires dargent.

ORGANIGRAMME CONT… Katherine gère la pâtisserie et la production de la nourriture. Elle fait des pâtisseries, des sandwichs, des salades, des soupes, etc. Elle a étudié la cuisine française à la Suisse et a une grande connaissance de la nourriture gourmet. Katherine est aussi une artiste talentueuse et elle a conçu le logo pour le café Elle aussi aide Leigh au niveau du service clientèle et quelquefois dans la préparation des boissons.

SERVICES, ACTIVITÉS, INTÉRÊTS Les Alpes aux Rockies est une petite entreprise qui sefforce dêtre écologique et sefforce de soutenir des musiciens et des artistes locaux. Tout le papier utilisé dans le café y compris les tasses, les serviettes, et le papier toilette est fait de papier recyclé. Tous les plastiques utilisé est fait de mais est donc biodégradable. Le café est aussi un produit équitable Lorsque cest possible, Katherine utilise les ingrédients biologiques dans ses pâtisseries, sandwichs, soupes, etc. Elle aussi fait des pains et des pâtisseries végétaliens et sans gluten.

SERVICES, ACTIVITÉS, INTÉRÊTS CONT… Lart et la musique sont très importants au café. Lart local est exposé autour du café et est renouvelé chaque mois. Ces artistes peuvent vendre leurs œuvres au café. Des auteurs locaux font des récitations au café. Aussi les auteurs peuvent vendre leurs livres dans la petite bibliothèque du café. Le vendredi et le samedi, il y a des concerts live organises. Les musiciens peuvent y vendre leurs CDs au café. Le café prendra un petit pourcentage des ventes des CDs et des livres.

FINANCIÈRE SARL – une société à responsabilité limitée Pas de double taxation Peu de traitement administratif Des Anges Investisseur « bootstrapping » - économiser largent Des meubles recycles Pas dembauche Pas de site Web – utiliser des medias sociaux Valeur de trois mois de dépenses $25,000 Coûts totaux de départ $25,000 Investissement $50,000

Local, d état et le fédéral permis $500 Permis pour alimentaire $1,000 Liquide sécurité $2,000 Construction $15,000 Inventaire de départ $3,000 Provision de cuisine $2,500 Coûts totaux de départ $25,000 Facteur deau, délectricité $500 Salaires $6,000 Inventaire $2,000 Assurance $700 Dépenses en marketing $300 Dépenses/mois $8,300 Pour générer un bénéfice – Daugmenter le prix de 100% pour pâtisserie, 500% pour café et thé