Première céréale française, le blé tendre occupe 4,9 millions d’hectares, soit plus de la moitié de la surface céréalière.

Le blé dur est surtout présent surtout dans le sud de la France et la région Centre occupe 5% de la surface céréalière.

Le maïs est particulièrement présent dans le sud-ouest de la France.

L’orge: il y a les variétés fourragères pour l’alimentation du bétail et les orges brassicoles destinées à la fabrication de la bière.

D'autres céréales sont cultivées : - le triticale, né d'un croisement entre le seigle et le blé (2,1 Mt), - l'avoine (452 000 tonnes), - le sorgho (300 000 tonnes), - le seigle (148 000 tonnes), - le riz en Camargue (123 900 tonnes), - l'épeautre, - le millet, - le sarrasin.  

La betterave à sucre Le cycle de la plante dure deux ans La betterave à sucre Le cycle de la plante dure deux ans. Durant la première année (phase végétative), elle se développe et accumule du sucre dans sa racine. La France est le premier producteur européen de sucre, et le premier producteur mondial de sucre de betterave. Elle est également le premier producteur mondial de bioéthanol de betterave, utilisé comme carburant.

Il y a 3 000 ans, la pomme était déjà consommée par les Chinois Il y a 3 000 ans, la pomme était déjà consommée par les Chinois. Elle arriva par la route de la soie chez les Arabes, les Grecs et les Romains. La pomme est l'un des fruits les plus consommés, après les agrumes, la banane et le raisin. Il existe plus de 400 variétés en France, dont 16 variétés très appréciées des Français.

La pomme de terre est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l’Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du XVIe siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les conquistadors espagnols, elle s’est rapidement diffusée dans le monde et est aujourd’hui cultivée dans plus de 150 pays. .

La France produit 5 500 000 millions de tonnes de pommes de terre par an - 1,1 million de tonnes sont vendues à l’état frais. - 1,3 million de tonnes sont tranformées en frites et purées. - 2 millions de tonnes sont exportées. - 1 million de tonnes est tranformé en fécule et amidon. - 441 500 tonnes sont des plants. - 400 000 tonnes sont produites dans les jardins des Français.

L’ olive L’ olivier

L'huile d'olive vierge extra en France ). L'huile d'olive vierge extra en France Consommation : 90 000 tonnes d'huile d'olive vierge extra par an (3,4 % de la consommation mondiale). Production : 4 500 tonnes d'huile d'olive vierge extra par an (4 % de la consommation française). 4 600 000 oliviers (0,3 % du verger mondial). Il faut en moyenne 5 kg d'olives pour obtenir 1 litre d'huile d'olive vierge extra.

Quels fruits et légumes cultive-t-on en France ? Pour les légumes, la principale culture est celle de la tomate, devant la carotte. Viennent ensuite les productions de maïs doux, de salade, d’haricot vert, d’oignon et de chou-fleur. Pour les fruits, plus de la moitié de la production provient de la pomme, un fruit que l’on peut vendre toute l’année et dont la France est l’un des principaux exportateurs mondiaux. Les autres productions importantes sont les pêches, les nectarines, les abricots ou encore les poires. Grâce aux DOM, la France dispose aussi d’une production de bananes et d’ananas.

La canne à sucre

- Une canne peut s’élever jusqu’à cinq mètres de haut. - Le poids de la tige à la récolte varie entre 300 g et... 6 kg. - Entre 1,20 à 2 mètres cube d’eau par an sont nécessaires à la culture de la canne. - Une tonne de cannes fournit en moyenne 115 kg de sucre blanc.

8 800 exploitations agricoles réunionnaises, guadeloupéennes et martiniquaises produisent de la canne à sucre . La Réunion consacre 60 % de ses surfaces cultivées à la canne à sucre, La Réunion, le sucre est le premier produit exporté par le département. La culture de canne contribue à une certaine qualité du paysage et à l’attractivité touristique. De plus ,Elle protège les sols contre l’érosion, même lors des cyclones.