Blé tendre. Triticum aestivum 2n = 42 Famille : poacées Inflorescence : épis d’épillets, opposés, sessiles et multiflores (2 à 5 fleurs) Glumelle dorsale parfois aristée (blé barbu) Fruit : caryopse à sillon ventral non vêtu
Blé dur. Famille des poacées Triticum durum 2n = 28 Infloresence : épis d’épillets opposés, sessiles, multiflores Glumelles dorsales longuement aristées. Fruit : caryopse nu à sillon ventral
Orge. Famille des poacées Hordeum vulgare Epi d’épillets uniflore disposé sur 2 (orge à 2 rangs ou paumelle) ou 6 rangs (escourgeon) Fruit : caryopse vêtu (glumelles adhérentes) Glumelle dorsale longuement aristée
Maïs. Famille : poacées Zea mays Plante monoïque Inflorescence male : panicule d’épillets Inflorescence femelle : épi protégé par des spathes
Pois. Pisum sativum Classe des dicotylédones Famille : fabacées Feuilles composées alternes avec stipules et vrilles. Parfois absence de folioles (Variétés aphylles) Fleurs blanches, zygomorphes, hermaphrodites et disposées à l’aisselle des feuilles (6 à 10 étages) Le fruit est une gousse de 5 à 10 graines La graine n’a pas d’albumen les réserves sont dans les 2 cotylédons. Germination hypogée.
Tournesol. Helianthus annuus Astéracées Inflorescence : capitules de fleurs ligulées à l’extérieur et en tube à l’intérieur
Colza. Brassica napus Brassicacées Fleurs caractéristiques : 4 sépales en croix, 4 pétales libres jaunes, 6 étamines. 2 carpelles soudés Fruit : silique
Epillet blé.
Caryopse blé.
Epi maïs.
Panicule maïs.
Fleur pois