Mycologie Études macroscopique et microscopique des champignons microscopiques de l’environnement et des aliments 1

Recto Verso 2

Geotrichum Aspect macroscopique Aspect microscopique Hyphe Spore Cireuse à duveteuse Blanc jaune Aspect microscopique Hyphe Septé Spore Arthrospore issue de la fragmentation de l’hyphe Transparente à paroi épaisse Rectangulaire puis s’arrondissant Identification Geotrichum 3

Recto Verso 4

Absidia Aspect macroscopique Aspect microscopique Hyphe Sporangiophore Cotonneux Blanc gris clair puis foncé Revers incolore Aspect microscopique Hyphe Sporangiophore Naissant sur les stolons entre deux nodules de rhizoïdes Ramifié A extrémité renflée (apophyse) en entonnoir Sporocyste et spore Sporocyste (sporange) piriforme Columelle en dôme plus colorée que le sporangiophore Spore (sporangiospore) lisse et ovalaire Identification Absidia 5

Recto Recto Verso 6

Mucor Aspect macroscopique Aspect microscopique Hyphes Sporangiophore Cotonneux Blanc gris clair puis foncé Revers incolore Aspect microscopique Hyphes Non septé Ni rhizoïdes ni stolons Sporangiophore Naissant sur les hyphes Non ramifié Sans apophyse Sporocyste et spore De grande taille, globuleux, peu coloré Columelle ovoïde Spore (sporangiospore) ovalaire, lisse ou rugueuse Identification Mucor 7

Recto Recto Verso 8

Penicillium Aspect macroscopique Aspect microscopique Hyphe Poudreuse Blanc puis bleu vert Revers incolore Aspect microscopique Hyphe Septé Conidiophore Cylindrique et septé Phialide et conidie Phialides à col peu développé Disposées en pinceaux serrés À l’origine de microconidies rondes ou ovales associées en chaînettes Identification Penicillium 9

Verso Recto 10

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Aspergillus Aspect macroscopique Aspect microscopique Hyphes Poudreuse à granuleuse Blanc puis vert, jaune, noir (selon espèce) Revers incolore, jaune, rouge Aspect microscopique Hyphes Septés Conidiophore Large et non cloisonné A extrémité distale dilatée formant une vésicule Phialide et conidie Phialides portées à l’apex ou sur toute la surface de la vésicule avec parfois une rangée de métules À l’origine de microconidies associées en chaînettes Tête aspergillaire = Vésicule + Stérigmates (phialides + métules) + Conidies Identification Aspergillus 12

Verso Recto

Fusarium Aspect macroscopique Aspect microscopique Hyphes Conidiophore Cotonneuse à laineuse Blanchâtre puis rosées, violettes ou jaune Revers incolore à jaune puis rouge foncé Aspect microscopique Hyphes Septés Conidiophore Court Conidies Macroconidies fusiformes pluricellulaires Microconidies ovales, isolées ou en chainettes Identification Fusarium 14