Gestion des flux pysiques Les ENTREPOTS
LA GESTION DES ENTREPOTS 1. Qu'est-ce qu'un entrepôt? Un entrepôt est un bâtiment de grandes dimensions où les marchandises sont stockées en grande quantité. Ce bâtiment est équipé de quais pour faciliter les opérations de déchargement et de chargement des véhicules (camions ou trains) qui le desservent. 2 Qu'est-ce que la gestion des entrepôts? La gestion d'un entrepôt consiste à : - concevoir son organisation interne ; l'adapter en permanence de manière à pouvoir faire face aux évolutions dans les volumes et le nombre de références à traiter (anticiper) ; contrôler le cheminement et les opérations de manutention des produits depuis leur entrée dans l'entrepôt jusqu'à leur sortie Différentes opérations sont réalisées successivement sur les produits au sein d'un entrepôt. Chacune d'elles est effectuée dans une zone de l'entrepôt qui lui est spécifiquement dédiée.
3-La réception des produits livrés À leur réception, les produits sont d'abord déchar gés du véhicule qui les a acheminés jusqu'à l'en trepôt. Ils sont ensuite contrôlés. Ce contrôle porte à la fois sur les quantités (les quantités de produits effectivement livrées corres pondent-elles aux quantités commandées ?) et sur la qualité des produits reçus (les produits livrés sont-ils en bon état).
4-Le stockage Les produits reçus sont ensuite stockés. Ils sont placés, selon des règles d'implantation précises, dans la zone de stockage de l'entrepôt en attendant d'être utilisés pour la constitution des commandes passées par les clients. À cette étape, les produits restent généralement dans l'emballage (carton, caisse ou palette) qui a servi à leur transport
5 La préparation des commandes et l'expédition Les produits stockés sont ensuite dirigés vers une autre zone de l'entrepôt appelée zone de picking (ou zone de prélèvement). Des opérateurs (les pickeurs) viennent effectuer dans cette zone le prélèvement manuel des produits afin de regrouper, par exemple dans un carton, l'ensemble des produits commandés par un client donné. Lorsque la commande a été constituée, elle est placée dans un nouvel emballage (carton fermé), puis dirigée vers la zone d'expédition. Dans cette zone, elle est chargée dans un camion afin d'être acheminée jusqu'au client
L'organisation d'ensemble des flux physiques 1. Deux objectifs principaux En matière de flux physiques, la fonction logistique cherche en permanence à : augmenter la vitesse de circulation des produits tout au long de la chaîne logistique ; accroître le taux d'utilisation des entrepôts disposés sur cette chaîne logistique et le taux de remplissage des véhicules (camions, wagons ou bateaux) utilisés pour transporter les produits. EXEMPLE Depuis quelques années, des entreprises, parfois concurrentes, cherchent à mutualiser le transport de leurs produits pour mieux remplir leurs camions. De même, certains entrepôts regroupent les stocks d'entreprises différentes ayant des saisonnalités de ventes distinctes
2. La recherche d'une amélioration permanente Pour atteindre ces deux objectifs, l'organisation de la chaîne logistique de toute entreprise de production ou de distribution doit être régulièrement améliorée. Ces améliorations permettent de prendre en compte les changements dans la nature et la quantité des produits qui circulent, mais également les évolutions des attentes des clients de l'entreprise. Les entreprises sont particulièrement attentives: - au nombre de ruptures de charge que leur logistique comporte ; au nombre d'entrepôts dont elles disposent; au choix de la localisation géographique de entrepôts ; à l'aménagement intérieur et aux règles de fonctionnement des entrepôts
3 Une voie particulière d'amélioration le cross-docking (ou transbordement) Le cross-docking, ou transbordement, est méthode consistant à faire passer les produits arrivant dans un entrepôt directement de la zone réception à la zone d'expédition. Les produits, de provenances différentes, mais le destinataire est le même sont, dès l'origine emballés et étiquetés en fonction de leur destination finale. Des leur réception dans l’entrepôt, ils sont ainsi regroupés et expédiés. Les produits concernés ne sont donc ni stockés, ni reconditionnés. Il se contentent de traverser (to cross ) l’entrepôt (dock) Les sites logistiques pratiquant le cross-docking sont qualifiés de plateformes logistiques. Le cross docking ne concernant généralement qu'une partie des produits qui y transitent, ces plateformes logistiques réalisent également, pour les autres produits, l’intégralité des fonctions traditionnelles d'un entrepôt.