Mémoire de Licence professionnelle - Assistant Contrôleur de Gestion MÉMOIRE DE FIN D’ ETUDE Analyse des écarts d’ unités d’ œuvres et d’ heures et mise en place d’ actions correctives Mémoire de Licence professionnelle - Assistant Contrôleur de Gestion Session 2011-2012 DUMOULIN Catherine

EASYDIS - entrepôt de GRIGNY Easydis assure la distribution logistique du Groupe CASINO Fournisseurs Transport amont Stockage Préparation colis Magasins Transport aval

EASYDIS Grigny – Quelques chiffres EFFECTIF: 300 personnes - 34 millions de colis par an - 85 véhicules en location - 2400 supports expédiés Entrepôt de GRIGNY (RHÔNE) Siège social EASYDIS à St-ETIENNE (LOIRE)

EASYDIS - Organigramme

La mission EASYDIS Intitulé de la mission  Etude des données d’unités d’œuvres et d’heures issues de deux systèmes d’information différents (REFLEX et EASYSCORE) et analyse des écarts  Mise en place d’actions correctives visant à supprimer les écarts Résoudre un problème interne: Les chiffres de l’entrepôt (REFLEX) ne sont pas identiques aux chiffres du siège social(EASYSCORE) Problématique Réduire les écarts de colisage et d’heure Mettre en place des actions correctives Objectif

Présentation de l’étude Etude en deux parties: Partie 1: Les écarts d’unités d’œuvres Partie 2: Les écarts d’heures Plan commun aux deux parties : 1- Analyse de l’existant 2- Les pistes exploitées 3- Présentation des résultats 4- Propositions d’actions correctives

Les unités d’œuvres : Analyse de l’existant De quoi est composé le colisage? Colisage global Colisage Préparation Colisage Boucherie Supports transits Colisage Surgelé Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les unités d’œuvres : Analyse de l’existant Les données du colisage Saisie dans fenêtre Easyscore Boucherie Préparation Boucherie Préparation Chiffre de la saisie entrepôt ENTREPOT Reflex Rapport Reflex par atelier de préparation SIEGE Easyscore Rapport global Easyscore 21100A Chiffre de la saisie entrepôt Mail entrepôt surgelé (GOLD corrigé) Extraction Gold Supports transits Surgelés Supports transits Surgelé Saisie dans fenêtre Easyscore Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les unités d’œuvres : Les pistes de réflexion Codification article Colisage préparation Saisies dans Easyscore Flux informatiques Horaires extraction fichiers Détail des ateliers dans AS 400 Données estimées et données réelles Partie 1 l’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

PREPARATION Décisionnel Les unités d’œuvres: présentation de l’analyse Ecarts dans le colisage de la préparation JOURS PREPARATION Décisionnel (nombre de colis) PREPARATION Reflex ECARTS 02-avr 65931 65827 104 03-avr 74035 73840 195 04-avr 81563 81335 228 05-avr 84488 84314 174 06-avr 118677 118464 213 07-avr 94050 94027 23 10-avr 49884 49684 200 11-avr 79527 79272 255 12-avr 72626 72408 218 13-avr 89847 89667 180 14-avr 63629 63610 19 16-avr 70387 70258 129 17-avr 59824 59624 18-avr 72656 72468 188 19-avr 71392 71255 137 20-avr 84651 84460 191 21-avr 58577 58556 21 23-avr 60815 60668 147 24-avr 59793 59607 186 25-avr 77006 76769 237 26-avr 75846 75664 182 27-avr 89953 89735 28-avr 92927 92910 17 30-avr 57888 57764 124 TOTAL 1805972 1802186 3786 Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les unités d’œuvres : Présentation de l’analyse Colisage de la boucherie Une seule source de données Récapitulatif des colis préparés 19 H 2 saisies Chiffre du budget Chiffre réel 15 H 9H30 J+1 Saisie Easyscore pour le siège Correction de la saisie Easyscore Ecart jour J Colisage identique à J+1 après enregistrement de la correction Pas de perte de données Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les unités d’ œuvres : Présentation de l’analyse colisage des supports transits atelier 10 (transit surgelé) atelier 11 ( transit marée) atelier 12 (transit Verpilleux) Une seule source de données REFLEX / AS400 Chiffre estimatif Chiffre réel Saisie Easyscore pour le siège Correction de la saisie Easyscore Ecart jour J Pas de perte de données Colisage identique à J+1 après enregistrement de la correction Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les unités d œuvres : Présentation de l’analyse colisage des surgelés Une seule source de données GOLD Chiffre entrepôt Chiffre siège Colisage extrait de Gold et corrigé par le responsable des surgelés en fonction des manquants ou des colis supplémentaires Colisage extrait de Gold (commandes des magasins) Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Colisage SUPPORTS TRANSITS Les unités d’œuvres : Présentation des résultats Synthèse des écarts recensés COLISAGE Colisage BOUCHERIE Pas de perte de données Colisage SUPPORTS TRANSITS Pas de perte de données Colisage SURGELES Perte de données minimes, mais équilibré sur le tableau de bord Colisage PREPARATION Perte de données (150 colis /jour ) Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les unités d’œuvres : recherche d’ateliers Ateliers comptabilisés en entrepôt Ateliers comptabilisés par le siège Ateliers Dénomination Section 01 Eclatement central Allotissement 02 Eclatement fromage 03 Eclatement charcuterie 04 Eclatement 4ème gamme 05 Atelier coupe 07 Allotissement volaille 09 Pâtisserie 93 Crèmerie proximité Crèmerie proximité 94 (CE072) 97 Opérations spéciales 98 Marée proximité 19 FL Hypers FL grandes surfaces 20 21 23 Multiclients FL 24 FL GMS 28 Sapins 96 Huitres 27 FL proximité 94 (CE074) Atelier 17 : transit BCS surgelé (pain surgelé) Atelier 18 : interception C Discount Atelier 06 : Box crèmerie ( cariste préparation) Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les unités d’œuvres: propositions d’ actions correctives Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les unités d’œuvres : Les corrections But de la mission: équilibrer le colisage entre l’entrepôt et le siège Intégration des ateliers 06,17 et 18 Supports transits : saisie estimée des volumes Surgelés: saisie chiffre du siège Boucherie : saisie du budget Correction en entrepôt Supprimer les ateliers 06, 17 et 18 Correction au siège Deux choix de corrections Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 Analyse de l’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les heures : analyse de l’existant Identification du problème Section 4011: préparation fruits et légumes PS Section 4031: Colis détail surgelé Section 4041: préparation crèmerie Section 4144: préparation éclatement Section 4214: préparation fruit et légume GS Données du colisage Fichier Reflex (recensement des heures de pointage) Données des heures Fichier Easyscore (recensement des heures en vocal) Prime « easydev » PRODUCTIVITE Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 L’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les heures : Les pistes exploitées le fichier EASYSCORE (siège social) Heures arrivée et départ Extraction de données Création fichier Excel Service Gestion E-TEMPTATION Création d’un tableau Excel Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 L’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les heures : Les pistes exploitées le fichier REFLEX (Entrepôt) Heures démarrage et fin Extraction de données Transmission des données Création fichier Excel Responsables préparation Service RH AS 400 Section_Id UO Heures Prod 07-1110 123514 5028,91 24,56078952 07-1140 07-1240 824242 4910,39 167,8567283 07-1650   07-1750 67399 3873,5 17,40002582 07-1850 99,652599 2705,76 0,0368298 07-2011 464710 3317,25 140,0889291 07-2041 665718 6180,35 107,7152588 07-2310 07-3110 07-3140 07-3750 07-3780 07-3850 07-4011 285462 2345,67 121,6974255 07-4021 07-4031 80336 480,2 167,2969596 07-4041 636085 3752,66 169,5024329 07-4046 07-4080 2535212 40030,17 63,33253144 07-4144 07-4214 179248 971,58 184,4912411 07-4310 07-4340 99,209524 1861,81 0,0532866 Création d’un tableau Excel Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 L’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les heures : Visualisation des écarts Période de calcul de la prime Easydev MOIS DE MAI (26/04/2012 au 28/05/2012) SECTIONS HEURES EASYSCORE relevé pointeuse HEURES REFLEX Données AS400 ECARTS 4011 2096,07 1946,57 149,5 4031 763,88 340,1 423,78 4041 3394,57 3110,1 284,47 4144 6763,97 5423,55 1340,42 4214 1369,18 1178,75 190,43 Sections correspondant à une activité de préparation Ecarts d’heures entre Reflex et Easyscore Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 L’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les heures : analyse des écarts Deux relevés d’ heures différents par préparateur Modifications écrites par les responsables Les prêts d’heures entre service creusent les écarts Nature Des écarts Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 L’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

Les heures : Les actions correctives Intervention auprès des responsables Ne pas faire d’arrondi d’heures Ne pas tenir compte des heures badgées Conserver le fichier Reflex Partie 1 L’existant Partie 1 Les pistes Partie 1 L’analyse Partie 1 Actions correctives Partie 2 L’existant Partie 2 Les pistes Partie 2 L’analyse Partie 2 Actions correctives

CONCLUSION : Analyse critique Les unités d’œuvres: Les heures : La mission a-t-elle été remplie? Objectif atteint : - Ecart réduit de plus de 99% - Les actions correctives proposées ont été validées par les responsables Easydis Grigny Objectif atteint : - L’écart a été analysé - Les préconisations d’actions annulent ces écarts

CONCLUSION GENERALE BILAN POSITIF BILAN PROFESSIONNEL la problématique a été résolue  Les actions correctives proposées apporteront des données chiffrées au plus près de la réalité  une prime Easydev plus juste pour les préparateurs de commandes BILAN PERSONNEL  Mission menée à son terme  Formation outils Reflex et Easyscore  Autonomie dans la gestion de la mission  Meilleure connaissance de la logistique BILAN POSITIF

Merci de votre attention…. MÉMOIRE DE FIN D ETUDE Merci de votre attention…. Catherine DUMOULIN – Licence ACG