Safran du Sundgau.

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Safran du Sundgau.
Transcription de la présentation:

Safran du Sundgau

Visite à un très petit producteur de safran sundgauvien !

Octobre, c’est la pleine saison pour la récolte du safran …

Tous les jours, le Crocus Sativus, à floraison automnale, déploie de nouvelles corolles …

Il faut délicatement les cueillir !

Récolte du jour …

Aspect de la plantation après la récolte du jour.

Il faut ensuite prélever les trois stigmates du pistil …

Puis laisser sécher … Voici la récolte des trois derniers jours …

Mise à l’abri de la poussière, après séchage …

Il ne reste plus qu’à utiliser cette épice délicate ! Photos et montage : Michel Martin