الجهاز الهضمي للانسان يتكون الجهاز الهضمي في الإنسان ( شكل 3 – 5 ) من قناة هضمية ، وغدد ملحقة بها. أولاً : القناة الهضمية وتتكون من الفم والبلعوم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة والمستقيم الذي يفتح للخارج بفتحة الشرج.

وفي الفم يمزج الطعام باللعاب الذي يرطب ويسهل انزلاق جزيئات الغذاء في القناة الهضمية. كما يساعد اللسان في عملية مزج الغذاء باللعاب. ويقوم اللسان بعدئذ بدفع البلعة إلى البلعوم الذي هو ملتقى لطريقي الهضم والتنفس. ثم يمر الغذاء إلى المريء وهو قناة طولها حوالي 35 سم تصب في المعدة فإن الغذاء يمنع من دخول القصبة الهوائية والحنجرة بواسطة لسان المزمار ومن المريء يمر الغذاء إلى المعدة التي توجد أسفل الحجاب. ثم يمر الغذاء إلى الأمعاء الدقيقة وطولها حوالي 6 أمتار وتصب في بدايتها إفرازات الكبد والبنكرياس. وفي الأمعاء الدقيقة يتم هضم المواد الغذائية وتحويلها إلى جزئيات صغيرة يسهل على جدران الأمعاء الدقيقة امتصاصها ودفعها إلى الدم. أما المواد الغذائية غير المهضومة فتمر إلى الأمعاء الغليظة ويبلغ طولها حوالي 170 سم حيث تطرد من فتحة الشرج إلى الخارج على شكل براز.

ثانياً : ملحقات القناة الهضمية ثانياً : ملحقات القناة الهضمية وعددها ثلاثة أزواج وتفرز اللعاب وتصبه في الفم بواسطة قنوات لعابية. 1- الغدة اللعابية 0 2- غدة البنكرياس وهي غدة عنقودية الشكل أسفل المعدة وتفرز العصارة البنكرياسية التي تصبها في الإثنى عشر بواسطة القناة البنكرياسية.

3- غدة الكبد وهي أكبر غدة في الجسم وتوجد بجوار المعدة في الجهة اليمنى وتفرز العصارة الصفراوية ( المرارية ) وتصبها في الإثنى عشر بواسطة القناة الصفراوية.