- Xin Chang - - 新昌 - du 22 au 24 février. Village des grands-parents de REN XiaoLi Maisons de torchis…

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Transcription de la présentation:

- Xin Chang - - 新昌 - du 22 au 24 février

Village des grands-parents de REN XiaoLi Maisons de torchis…

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Le Long Jing est un thé vert. La désignation "thé vert" n’a rien à voir avec l’aspect de ses feuilles ou la couleur de la liqueur. Cela désigne un thé non fermenté. Un thé vert peut être d’aspect noir et le contraire. Les feuilles sont cueillies, souvent flétries, puis chauffées durant quelques minutes afin de tuer les enzymes et toute possibilité de fermentation. Elles sont ensuite malaxées (roulées quelquefois à la main) à plusieurs reprises. Dans la méthode dite chinoise on utilisait des bassines en cuivre posées sur le feu (env. 80 C ° ). Aujourd’hui, des machines électriques ont remplacé ces bassines et les mains brûlées.