Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat Synthèse des Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat Synthèse des « Diagnostic de conversion et projet vers l’A B » démarche SODIAAL avril 2008 Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique Sommaire 1- Le diagnostic du fonctionnement - situation initiale des élevages 2 -Les projets de conversion: Hypothèses retenues et repères utilisés Objectifs et trajectoires 3 -La synthèse: - les enjeux - Point de conclusion technique autour des projets A B (hors éco et Cahier des Charges) Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique Le diagnostic du fonctionnement… - La situation initiale des élevages ( échantillon de 11 élevages représentatifs des exploitations diagnostiquées ) (considération à part CDC et résultats éco) …À partir de votre fiche enquête «2007» Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostics de conversion: situation initiale au départ, des constantes… Part labourable élevée: = 58 % / SAU (32 à 98) Part récoltable très élevée: = 80 % SFP (72 à 98) Part accessible aux pâturage des VL: = 95 ares (39 à 147) systèmes Herbagers « autonomes en fourrages » (systèmes fourragers: 9 Ensilage herbe + foin - 1foin ventilé - 1herbe maïs Présence d’une sole céréale: = 10% de la SAU (0 à 13) … favorables au passage AB Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostics de conversion: situation initiale (profils) 3 profils de conduite… Caractérisés par le lait/ha SFP Présentés autour des valeurs « pivot » …Positionnés par rapport au système conventionnel régional Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Diagnostics de conversion: situation initiale (profils) Les 11 élevages du massif herbager Lait/ ha SFP: = < 3000 Litres 3 à 4000 Litres > 5 000 Litres Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostics de conversion: situation initiale (repères en conventionnel) Le système conventionnel régional:   «  Carte de visite » 59 ha – dont 9 ha céréales A C 200 000 L - 34 VL +12 génisses/an 6 200 L/ VL – 260 G/L de concentrés - autonome en fourrages et à 75% en concentrés - système fourrager Ensilage herbe et foin Lait/ha SFP: 4 215 L MS stockée/VL: 2.6 T Ugb/ha SFP: 1.12 Herbe valorisée/ha SFH: 5.3 T MS Azote minéral: 37 Unités Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Diagnostics de conversion: situation initiale (profils) Situation non bio: point « zéro » 3 profils de lait/ha SFP 3 profils de lait/ha SFP 3 profils de lait/ha SFP Valeur repère Point de repère 3 profils de conduite Lait / Ha SPF REFERENCE REGIONALE 5 200 L 3 600 L 2 700 L 4 200 L/Ha Sfp 2 élevages 5 élevages 4 élevages « C type » > 5000 3 à 4 000 < 3000 Pas d’élevage de 4 à 5 000 L ! Pas d’élevage de 4 à 5 000 L ! Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Diagnostics de conversion: situation initiale (structure) Situation non bio: point « zéro » Spécialisation et intensification fourragère Repère régional Lait/ha Sfp < 3000 3 à 4 000 >5000 Plus de lait/ha: + d’herbe dans la SAU Moins d’herbe/Ugb + Ugb/ha herbe 85 % Herb/SAU 85 95 95 89 Herbe/ugb (ares) >120 100 80 1.12 Ugb/Sfp 0.7 à 1 1 1.2 autonomie fourragère « limite » Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Diagnostics de conversion: situation initiale (troupeau) Lait/ha Sfp 77 265 6 200 Repère 0 à 45 40 75 % concentrés produits 250 à 325 145 à 320 120 à 300 G/L concentrés 6 500 4700 à 6 400 4 700 L lait/VL >5000 3 à 4 000 < 3000 Situation non bio: point « zéro » Plus de lait/ha + de lait/VL + de concentrés = Moins d’autonomie en concentrés Conduite du troupeau laitier Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Diagnostics de conversion: situation initiale (production fourrages) Situation non bio: point « zéro » Situation non bio: point « zéro » Conduite des surfaces fourragères Conduite des surfaces fourragères 40 2.35 37 5.4 Repère Lait / ha Sfp 2.5 2.8 à 3.5 3.2 Stock MS/Ugb 55 60 % fourrages fermentés 35 à 70 35 20 à 65 25 Azote/ ha herbe 5.4 à 5.9 4.7 3.5 Herbe val/ha SfH >5000 3 à 4 000 < 3000 3 à 4 000 lait/ha: - 35 N - 4.7 T MS valorisée 3 à 4 000 lait/ha: - 35 N - 4.7 T MS valorisée Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Diagnostics de conversion: situation initiale (conduite fourrages) Situation non bio: point « zéro » Équilibre pâture et fauche Lait / ha Sfp Repère < 3000 3 à 4 000 >5000 60 % - Fauche 1°C/SFH 70 65 65 à 70 33 %- Fauche 2° C/1°C 55 65 à 75 30 Pât VL P1 25 < 25 45 Pât VL P2 35 30 à 50 Fauches: - Pâturage serré - 2° Coupes importantes Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique Sommaire 2 -Les projets de conversion: Attendus et les repères utilisés Objectifs et hypothèses retenues trajectoires Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Vers un projet AB de l’élevage (attendus) Projet de conversion: centré sur les grands équilibres troupeau et surface (cohérence du système) Apprécié // références locales en AB hors exigences et contraintes CDC… (sanitaire, bien-être animal, restriction phyto …) Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Vers un projet AB de l’élevage (attendus) 1° Priorité: les objectifs de l’éleveur Dimension éco: volume de production? Conduite tk: Troupeau: lait/VL, renouvellement.. Fourrages et concentrés: niveau d’autonomie Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Vers un projet AB de l’élevage (attendus) 1° nécessité: Intégrer les contraintes et les atouts de l’exploitation Surface: pâturage obligatoire et accessible Labourable et récoltable Conduite du troupeau: lait/vl, % renouv, concentrés,places disponibles.. Pâturage et stocks: surf mini, complément estival et rendements escomptables Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

… Le matériau: « votre fiche enquête élevage 2007 » Vers un projet AB de l’élevage (attendus) La construction du projet… Constante: vers l’autonomie fourragère fixer le « niveau et le rendement raisonnable» à atteindre Exigence: apprécier la réalité de l’objectif Potentiel de l’exploitation // références locales AB Principes agronomiques Importance des changements vers AB Cohérence: « validation » // Références Cas Type … Le matériau: « votre fiche enquête élevage 2007 » Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Vers un projet AB de l’élevage (attendus) L’environnement du projet: Investissements spécifiques au projet Investissements hors projet Annuités existantes et à venir Hors et sans étude économique Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Massif Central: priorité aux herbagers d’altitude REPÈRES en AGRICULTURE BIOLOGIQUE Massif Central: priorité aux herbagers d’altitude ALLIER   Granitique d’altitude CREUSE  HAUTE-VIENNE p RHONE p  PUY-DE-DOME LOIRE p  p Autres milieux  p      CORREZE CANTAL HAUTE-LOIRE ARDECHE LOT LOZERE  AVEYRON p  Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

% autonomie fourragère REPÈRES en AGRICULTURE BIOLOGIQUE : systèmes herbagers du Massif Central – (repères) Équilibre structurel. « repères - cas type » Litres lait /ha SFP UGB / Ha SFP T Herbe valorisée /Ha SFP % autonomie fourragère A B 3 MC E herbe + Foin 4 470 L 1.1 5.1 70 A B 1 RA 3 800 L 1.03 4.7 100 à 90 Conduite troupeau. « repères - cas type » Litres lait/ Vache G concentrés/ litre lait % autonomie concentrés A B 3 MC E herbe + Foin 6 000 L 210 42 A B 1 RA 5 400 L 75 Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 REPÈRES en AGRICULTURE BIOLOGIQUE : systèmes herbagers du Massif Central- (repères) Conduite herbe et pâturage (1). « repères - cas type » Ares herbe / UGB Ares Pât printemps / V Ares été / Vache A B 3 MC E herbe + Foin 94 35 60 A B 1 RA 97 50 Conduite herbe et stocks (2). « repères - cas type » Tonnes M S / V L % 1° C / herbe 2° C/ 1° Coupe A B 3 MC E herbe + Foin 2.8 56 37 A B 1 RA 2.7 57 43 Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique Sommaire 2 -Les projets de conversion: Objectifs et hypothèses retenues Trajectoires Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) 3 niveaux de lait/ha Sfp: Repères AB Lait/ha Sfp élevé= peu d’ares Ugb = < 3000 L = 3 000 à 4000 L = > 4000 L 2 systèmes fourragers ensilage +foin foin ventilé basés sur des fauches précoces: Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) Ugb/ha Sfp au delà de 3 500 L de lait/ha le chargement augmente En dessous de 3 500 L/ha, le lait/VL permet des différences de chargement Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) % herbe/ SAU priorité aux fourrages mais une sole céréale mini est conservée: - Rénovation des prairies - Production de paille et grain pour partie Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) VL/Ugb Renouvellement correct et bien assuré partout - un élevage avec d’autres Ugb Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) Lait/VL - Tir groupé entre 5500 et 6000 L À même niveau forte variation du lait/ha Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) Concentrés VL: Un peu supérieur aux repères mais raisonnable - Tient compte des « fourrages concentrés » type luzerne déshydratée, fréquemment utilisés dans les élevages AB Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) Autonomie en Concentrés: Bonne couverture pour 1 élevage sur 2 - En retrait sur les repères quand il y a beaucoup de lait/ha - Plus autonome = plus de surface pour les cultures Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Fourrages fermentés récoltés: Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) Fourrages fermentés récoltés: AB 3 MC : 30% achat du stock fourrage - 2 systèmes tout foin bon équilibre « ensilage + BRE  et foin » grâce aux 2° Coupes prévues en foin même avec peu de lait/ha l’ ensilage d’ herbe reste très présent pour assurer le stock Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

VL: pâturage de printemps Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) VL: pâturage de printemps Très serré et nettement en retrait sur les repères Mais distribution importante de fourrages à l’étable durant toute la période de pâturage Concurrence avec les surfaces nécessaires au stock Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) VL: pâturage d’été Toujours serré et en retrait sur les repères en lien avec les 2°Coupes indispensables pour compléter les stocks Maintien de fourrages à l’étable pour compenser Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

stock:1° Coupe / Surf herbe Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) stock:1° Coupe / Surf herbe Pâturage restreint et besoin de stock expliquent l’importance des 1° Coupes, permises par une forte proportion de surfaces récoltables La première coupe fait le stock (2/3!) «  le lait/ha n’influe pas sur la part de 1° Coupe » Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) stock: 2° Coupe / 1° Coupe - Les pratiques imposent plus de stock (distribution de fourrages conservés au pâturage) 2° coupes obligatoires et conséquentes pour partie après les foins au sol! (pb de stockage du foin) Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Projet: vers une conduite AB de l’élevage Besoin Stock MS /Ugb 2.5 à 2.75 T MS/Ugb besoin de stock > aux repères (complémentation été) Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Stock produit/besoin en stock Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) Stock produit/besoin en stock Niveau d’autonomie fourragère > aux repères Perspective d’autonomie forte malgré des besoins > aux repères « pari sur les rendements, la disponibilité des surfaces à faucher » Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Projet: vers une conduite AB de l’élevage ( objectifs) Herbe valorisée/ ha De très bonnes performances espérées au-delà de 4000 L/ha, une valorisation élevée est obligatoire «  des objectifs ambitieux qui reposent sur une intensification maîtrisée » Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique Sommaire 2 -Les projets de conversion: Objectifs et hypothèses retenues Trajectoires Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Trajectoire vers l’A B: de la situation de départ au projet : Herbe / Ugb Légère intensification sur la Sfp via le nombre Ugb qui se traduit par moins d’ares d’ herbe disponible/ Ugb Herbe / SAU Maintien d’une sole céréale minimum Stabilisation de la part d’herbe Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Trajectoire vers l’A B: de la situation de départ au projet : Lait / VL Des situations contrastées en terme d’évolution Pour les niveaux de départ élevés, une production plus modeste en A B Concentrés / litre de lait D’ un effort d’ajustement… …À des réductions plus drastiques Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

Trajectoire vers l’A B: de la situation de départ au projet : lait / Ha Sfp Maintien de l’intensification au niveau initial Valorisation herbe / ha SFH Une valorisation supérieure à la situation de départ malgré la suppression de l’azote minéral!! Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique 3 - La synthèse: -les enjeux Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet: synthèse Passage A B - des éléments: favorables sur le plan structurel % de labourable élevé % de récoltable très élevé % de pâturage obligatoire très faible % de pâturable accessible VL élevé plus nuancés pour la conduite troupeaux et fourrages Niveau Lait/ha SFP;Lait/ VL % fourrages fermentés Niveau d’N minéral et % autonomie fourragère Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet: synthèse les projets et trajectoires: économie: maintien de la dimension (quota) structure: surface constante peu ou pas d’investissements spécifiques liés au passage AB Conduite troupeaux: même niveau de performances et ajustement sur le concentré et fourrages: Optimisation de la valorisation de l’herbe > situation départ Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet: synthèse les enjeux: Conduite troupeaux: Maîtrise sanitaire et maintien du renouvellement Rations équilibrées en phase avec la production/VL Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet: synthèse les enjeux: production des fourrages et céréales: Niveau d’autonomie espéré / réalisé ? - maîtrise du pâturage sur toutes les surfaces exploitées en pâture - valorisation des engrais de ferme pour réaliser les stocks - 2°Coupes suffisantes (après foin au sol en particulier) respect des principes agronomiques, rotations et assolements pour les rendements Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet: synthèse les enjeux: rentabilité économique Valoriser tout le lait produit et les réformes « le plus possible » Maîtrise technico économique fourrage et troupeau Raisonner et contenir les investissements (en particulier pour le passage au système foin ventilé souvent « souhaité » par les éleveurs) Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion et projet de conduite d’élevage laitier en agriculture biologique - Point de conclusion technique autour des projets A B (hors éco et CdC) Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 Diagnostic de conversion: conclusion autour des projets A B (hors éco et CdC) objectif de forte autonomie fourragère dans tous les projets, basé sur : - La valorisation très élevée de l’herbe Compensation réussie des apports d’azote minéral les possibilités des 2° coupes - Soumis aux aléas climatiques rendements 2004/2006: 85% des Repères difficile à atteindre > 4 000 Litres /Ha Sfp Mais qui ne compromet pas l’évolution vers l’AB: Avec une bonne valorisation du lait, des achats de fourrages sont possibles tout en conservant une rentabilité satisfaisante Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008

- Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008 REPÈRES en AGRICULTURE BIOLOGIQUE La production laitière biologique est possible Partout : 4 milieux, 4 races, 3 systèmes fourragers À condition de privilégier la cohérence milieu/système De façon performante si on ajoute à cette exigence : La maîtrise technique Une dimension économique minimale (quotas réalisés) Une bonne valorisation du lait (prime bio= 20% de l’EBE) Exploitations laitières des monts du Forez et du Pilat - Diagnostic de conversion vers l’A B - projet SODIAAL - Jl Lapoute CA 42 – Réseaux d’ Élevage Bovins lait – avril 2008