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Aux Petits Oignons!

Ah! Les oignons! Les blancs, les rouges, les jaunes, les sucrés, les piquants, les allongés, les ovales, les ronds; ceux qu’on fait mariner, qu’on glace au vinaigre, qu’on fait macérer dans l’huile, qu’on fait sauter dans le beurre... Et la soupe à l’oignon qui a fait davantage pour la bonne réputation de la France que tous les Chirac et Le Pen! Je vous invite cordialement à vous mêler de vos oignons! Car les oignons, c’est l’affaire de toute l’humanité, même ceux que l’on peut avoir aux pieds!

Son nom botanique est Allium cepa, de la famille des liliacées Son nom botanique est Allium cepa, de la famille des liliacées. Oui, l’oignon est un lis! Comme ma sœur est une Marguerite ou une Violette, même si elle est ronde! Mais restons-en à nos oignons. L’oignon, le poireau, l’ail, la ciboulette sont tous intimement apparentés. Mais ça vous le saviez. L'oignon est la partie souterraine en forme de bulbe d'une petite plante dont les tiges sont vertes, rondes et creuses, et ornées de boules de petites fleurs. Mais ça aussi vous le saviez...

L’oignon est originaire d'Asie Centrale, tout comme comme l'ail et l'échalote. Il fut très prisé à toutes les époques, mais surtout durant les âges sombres du christianisme car il avait la réputation de chasser les démons et les sorcières! Au Moyen Age, il faisait à la fois partie de l'alimentation et de la pharmacopée.

Bon pour La santé? Énormément, sauf pour ceux qui ont des ulcères et des troubles de digestion. L'oignon est riche en essences volatiles qui se libèrent lorsqu’on le coupe, ce qui provoque les larmes que l'on connaît! Il est riche en vitamines B et C, en calcium, en fer et en potassium, et il possède des vertus toniques, diurétiques et reconstituantes. C’est aussi un purificateur de sang.

L’oignon était déjà cultivé en Egypte et sur les bords du Nil au temps des pharaons. On le cultivait aussi en Mésopotamie 3000 ans avant Jésus-Christ. La culture de ce légume s'est développée par la suite en Grèce, puis en Europe, et finalement dans le jardin de ma grand-mère en Gaspésie...

Quand on épluche des oignons, il faut en même temps penser à quelqu'un qu'on aime beaucoup et qui est mort ou très malade, sans quoi ce sont des larmes perdues... François Cavanna

Pour certaines personnes, la vérité possède dix-sept enveloppes, comme pour les oignons... Paul Claudel

De tous temps des hommes ont vénéré les oignons De tous temps des hommes ont vénéré les oignons. Il existe encore, en France, une secte étrange dont les origines sont fort anciennes, celle des Adorateurs de l’Oignon! Les adeptes de la secte croient que l’homme possède, comme l’oignon, plusieurs couches ou stades de vie...

Quand on plante un oignon sous un saule, on n'obtient pas forcément un saule pleureur. François Cavanna

Prenez n'importe quel livre de philosophie et lisez-le, un oignon frais à la main. Vous verrez la différence. Clément Lépidis

Si les oignons ne sont pas frileux, c’est parce qu’ils ont de nombreuses pelures. Et puis, quand les oignons sont très habillés, c’est qu’il y aura de fortes gelées.

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