HISTOIRE DE LA REGLISSE

La réglisse (Glycyrrhiza glabra L La réglisse (Glycyrrhiza glabra L.) est une plante vivace, aux racines aromatiques (odorants / parfumes). La tige, de 1 mètre et plus, est cylindrique, simple, dressée. Glycyrrhiza vient du grec "glycys", doux et "rhidza", racine. La réglisse a reçu toutes sortes de noms, bois doux, bois sucré, racine douce ou régalisse.

La réglisse était connue des Grecs et des Romains, ils l'employaient pour éclaircir la voix. Elle entrait dans la composition de la boisson "hospitalière" qui se trouvait jadis sur les tables de chevet (tête de lit) dans tous les hôpitaux.

Culture et récolte Commune, la réglisse se plaît dans des sols labourables (cultivable), avec une exposition chaude. On la multiplie par bouture (greffe) des racines en février et mars. La récolte des racines se pratique sur des pieds de trois ans d'âge à l'automne. Lavées, coupées en morceaux de 20 centimètres environ, ou plus menus pour les tisanes, elles sont séchées dans des endroits secs et aérés.

Usage On a démontré en 1950 son effet bénéfique sur l'estomac et on l'utilise en cas d'ulcères et de gastrites. Elle est aussi recommandée contre le rhume, la bronchite, les maux de gorge et possède des propriétés antispasmodiques (anesthésiques ou calmants), anti-inflammatoires et laxatives (purgatives ou purifiantes). Aussi, on peut faire des bains d'yeux contre la conjonctivite.

Racines Partie aérienne

Pour l'alimentation Pour la fabrication de sirop et de pâte à friandise gourmandise (ou appétit). Un des composants du pastis (anisette) de Marseille. Boisson : l‘antesite, concentré de réglisse à diluer avec de l'eau, le coco. La réglisse en bâton à mâchouiller peut faire passer l'envie de fumer ; c'est un bon substitut.

Rouleaux de réglisse. Friandises à la réglisse. Lamelles (tranches) de bois Bonbons à la réglisse de réglisse (pour macération/tisane ou infusion/bouillon)

pour la santé Le naturaliste grec Théophraste l’a mélangée avec du miel pour guérir les ulcères, les toux sèches et la soif. Action expectorante (calmant de la toux), donc favorable au système bronchique. Apaise la soif Anti-inflammatoire au niveau du tube digestif et de l'estomac, protège les cellules hépatiques et restaure la muqueuse gastrique.

Peut aggraver des problèmes de pression artérielle(la force exercée par le sang sur la paroi des artères), l'acide glycyrrhizique faisant retenir l'eau et certains ions (effet antidiurétique). Le prophète Hindou Brahma considérait la réglisse comme un fortifiant, un cosmétique et un élixir (principe) de vie.

En France L’industrie de la réglisse est née au XIXe siècle a Moussac, dans le Gard. La reglisserie a été provoquée après la cirse grave de la production de la soi, L’importation facile venant de l’Espagne, l’Italie et le Moyen-Orient, A Montpellier, l’Académie de Médecine utilise et fait fabriquer des remèdes a base de la réglisse.