"Les extraits de plantes pour de nouvelles boissons : Aliksir et sa boisson concept E5" Conférence par Lucie Mainguy propriétaire de Aliksir inc. 24 Novembre 2006 MYRIQUE BAUMIER

Aliksir a développé des huiles essentielles pour l’aromathérapie Domaines d’utilisation des HE : alimentation, parfumerie, cosmétiques, produits de nettoyage, hygiène, et thérapeutique (environ 5 % du marché mondial)… Aliksir a développé des huiles essentielles pour l’aromathérapie PLANTES Identification botanique et Chémotype, Qualité BIO. HUILE, Pureté , distillation lente à basse pression, dans des appareils en inoxydable Puis pour l’alimentaire… TSUGA CANADENSIS Hemlock Spruce ACTIONS: Anti-infectious, immunostimulant, expectorant, nervine, tonic, INDICATIONS++++: Cold Asthénia, depression, energy harmonisation, COUNTER-INDICATIONS: None known respecting physiological dosage. DIFFUSER+++ ALIKSIR

Un mode d’extraction 100% naturel Procédé : Entraînement par la vapeur Un mode d’extraction 100% naturel

La distillation: Une opération= deux produits utiles. Les huiles essentielles sont -antiseptiques, très concentrées et se conservent très bien; s’utilisent à la goutte -faciles à mesurer, transporter, entreposer et connues chimiquement (vérification en labo). 2 formes de mise en marché

Les hydrolats sont Doux et de saveur légère (en comparaison avec l’huile) Mais, très concentrés comparés à une infusion ( pour un bon goût, env. 1 cu thé / tasse d’eau) solubles dans l’eau = ex : E5 et les hydrolats à boire

«Hydrolats – tisanes» Premier volet: stabilité chimique des hydrolats Projet de recherche qui vise le développement de la connaissance sur les hydrolats, dans le but de les mettre en marché à des fins alimentaires «Hydrolats – tisanes» Premier volet: stabilité chimique des hydrolats Deuxième: stabilité bactérienne Troisième: comportement olfacto-gustatif

Comportement chimique des hydrolats dans le temps temps de conservation (mois) 3 6 12 hydrolat quantité de matière organique (mg/litre) mélissa officinalis NF 357 287 275 225   F 240 233 266 ledum groenlandicum 631 399 490 444 608 420 470 comptonia peregrina 296 251 250 234 myrica gale 110 132 142 148 mentha piperita 117 115 108 solidago puberula 241 209 206 210 asarum canadense 590 463 389 372 picea glauca 933 817 785 716

La menthe poivrée mentha piperita Un exemple bien connu: La menthe poivrée mentha piperita

Hydrolat de Mentha piperita Par chromatographies en phases gaseuses

Hydrolat de Mentha piperita

Hydrolat de Mentha piperita Tests de goût, en cours de distillation: variation des saveurs selon le moment du prélèvement et l’âge de l’échantillon. «odeur de cuve» ... Tests microbiologiques (eau potable) périodiques sur les échantillons.

Hydrolat de Myrica gale

35 variétés de québécoises Verge d’or Solidago canadensis ABIES BALSAMEA Fir Balsam ACTIONS: Stimulant, antiseptic++, vermifuge, antispasmodic+, antiarthrosic+. INDICATIONS: rhinitis+, bronchitis, sinusitis++, cold+, aerophagia+, ascaridosis, arthrosis, arthritis++ COUNTER-INDICATIONS:None known respecting physiological dosage. DIFFUSER++++ LARIX LARICINA Larch Tamarack ACTIONS: antiseptic, anti-infectious (pneumococcus)++, neurotonic ( relaxation action, action on the cerebellum?)+++, INDICATIONS++: bronchitis+ pneumonia++, nervous exhaustion++, bone distrophy+, COUNTER-INDICATIONS:None known respecting physiological dosage. DIFFUSER++ THUYA OCCIDENTALIS Eastern White Cedar ACTIONS: Mucolytic+++, cicatrizant, anti-infectious, antiviral, canti-cancer? anti-tumor? INDICATIONS: cuts+, scars, warts, sinusitis++, cold+, herpes, bronchitis, COUNTRAINDICATIONS: babies, pregnant woman, (neurotoxic and abortifacient). réf: L'AROMATHéRAPIE EXACTEMENT Pierre Franchomme et Daniel Pénoël Épinette noire Picea mariana Thé du Labrador - Ledum Groenlandicum….. ALIKSIR

Des aromates importés que nous distillons à partir de plantes biologiques Cannelle Cardamome Oliban

Démarche de recherche, de tests et surtout de dégustations. Hydrolats de Rose, + Mélisse + Myrique + Cannelle + Gingembre + Verge d’or + Cardamome = E5 Démarche de recherche, de tests et surtout de dégustations. Article paru dans la revue britannique «Restaurant»

MERCI CONCLUSIONS Cuisiner aux huiles essentielles est facile LES HYDROLATS SONT DÉLICIEUX SANTÉ ET GASTRONOMIE SONT TRÈS COMPATIBLES MERCI