Bûche de Noël Бадњак(колач)

? Bûche de Noël?  En France, en Belgique, au Québec, au Nouveau-Brunswick, au Vietnam, au Liban, et généralement dans les pays francphones, le repas de Noël se termine en dégustant la Bûche de Noël: cette tradition culinarie reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver. Cette coutume est attestée depuis le Moyen Âge et est héritée de divers rites païens. Elle est répandue dans toute l'Europe.  У Француској, Белгији, Квебеку, Новом Брунсвику, Вијетнаму, Либану, и генерално у свим земљама где се говори француски, божићни ручак се завршава пробањем бадњака: та кулинарска традиција заправо, понавља један други ритуал повезан са прославом зимске равнодневнице. Тај обичај је потврђен од средњег века и наслеђен је од разних паганских обичаја. Раширен је по читавој Европи.

Recette Bûche de Noël Ingrédients/ pour huit personnes Gâteau: 100g de sucre 100g de farine cinq oeufs ET

Crème: 3 jaunes d'oeuf 1/2 tasse à café d’eau 100g de chocolat noir 100g de surce en morceaux

Ролат: Умутите заједно 4 жуманца са шећером и ванилин шећером. Када је маса кремаста додајте једно цело јаје и мешајте неколико минута лопатицом. У масу мало по мало полако додајте брашно, затим беланца умешана у чврст снег. Ставите папир за печење, танко намазан маслацом, у четвртасти плех и равномерно размажите тесто. Ставите у загрејану рерну (200°c, термостат 6-7) на 10 минута. Извадите колач из рерне и ставите га на хладну површину без подизања папира (идеално на мермерну плочу) и поново их прекријте крпом (омекшана паром да би се лакше мотала). 1.Gâteau roulé: Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule. Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère. Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement. Mettre à four chaud (200°c, thermostat 6-7) pendant 10 minutes. Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre) et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).

Крема са маслацом: Растопити шећер у води на лаганој ватри да добијете густи сируп. Преливајте лагано врућ сируп преко жуманаца непрестано мешајући миксером док се потпуно не охлади. Маслац отопљен на пари додајте у крему и мешајте све док не добијете глатку крему. Поделите масу на два дела. У једну половину ставите арому кафе, а у другу чоколаду растопљену у мало воде. 2.Crème au beurre : Faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais. Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement. Rajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une crème lisse. Partager la préparation en deux. Parfumer une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.

3. Pour finir Montage : Retirer le papier sulfurisé du gâteau. tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur. Egaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «noeuds». Recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «noeuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur. Décorer à votre guise. Réserver au frais. Réalisation Difficulté- Duficile Préparation- 1h 30mn Cuisson - 10mn TEMPS TOTAL - 1h 40mn

Eeeeeeeeet... Voila!!! ☺☻♥ Présentation faite: Katarina Marinkovic Jovana Lukic Mirjana Obradovic MERCI...