Un Domaine prestigieux depuis 1675!
Bienvenue aux Caves de l’Enfer… Fondé au 17 ème siècle en 1675, le Domaine Kuehn possède de célèbres caves voûtées. Les Caves de l’Enfer, du nom de l’ancienne auberge de la famille Kuehn, renferment des foudres de chêne centenaires. Ce sont les plus anciennes Caves d’Ammerschwihr et les plus profondes, à moins 7 mètres. Un peu d’histoire… Le Domaine Kuehn a été fondé par une très ancienne et noble famille de viticulteurs d’Ammerschwihr. Le dernier descendant, René Kuehn, était député-maire du village et avocat. Il a activement contribué à la création de l’appellation d’origine de Les Caves de l’Enfer sont chargées d’histoire: lors de la seconde guerre mondiale, elles ont abrité une partie de la population d’Ammerschwihr, les protégeant des bombardements.
Chaque vin transcende le terroir… Les vins du Domaine sont élaborés avec passion par Francis Klee, œnologue et actif membre de la Confrérie des Vins d’Ammerschwihr. Il s’attache à exprimer la quintessence de ces terroirs de renom, sans lesquels il n’est pas de Grand Vin: –Kaefferkopf: le 51 ème Grand Cru d’Alsace, un des fleurons du Domaine. –Grands Crus Mambourg, Florimont… La capacité totale de la cuverie en bois avoisine les 1 800HL. Les plus gros foudres sont thermo- régulés. Le Domaine Kuehn possède aussi dans le prolongement des Caves de l’Enfer une cave de 18 cuves en inox de 21 à 150HL, soit une capacité de 800HL, où sont vinifiés les vins de cépage classiques. Les Grands Vins sont vinifiés en foudre de chêne, pour la plupart centenaires: 45 foudres sont utilisés pour la vinification et l’élevage des vins de terroir. Le plus ancien a été construit par le Tonnelier Martin Sattler en 1850! Dans les Caves de l’Enfer se trouvent 35 barriques en chêne français pour l’élevage des Pinot Noirs.
LES TERROIRS Le Kaefferkopf, 51 ème Grand Cru d’Alsace
Domaine KUEHN, lieu de convivialité et de dégustation
Vins d’Alsace KUEHN, 3 Grand’ Rue, AMMERSCHWIHR Téléphone: