Les volailles on appelle volaille l’ensemble des oiseaux élevés pour leurs œufs ou leur chair

Les volailles sont classées en deux catégories : Les volailles à chair blanche Les volailles à chair brune

Les volailles à chair blanche on les classe en fonction de leur croissance et de leur poids moyen

De deux à quatre semaines, je pèse entre 0,400 et 0,800 kg Je suis le : POUSSIN ou COQUELET

J’ai 12 semaines et je pèse entre 1,000 et 1,200 kg Je suis le POULET 4/4

J’ai 4 mois et je pèse entre 1,300 et 1,400 kg Je suis LE POULET REINE

Je suis une femelle engraissée, j’ai entre 6 et 7 mois et je pèse entre 2,000 et 2,500 kg Je suis UNE POULARDE

Je suis un mâle castré et engraissé, j’ai entre 6 et 7 mois, je pèse entre 2,500 et 2,700 kg Je suis UN CHAPON

Je suis une femelle de 1 à 2 ans Je suis UNE POULE DE REPRODUCTION

Je suis un mâle de 1 à 2 ans Je suis UN COQ

On me mange souvent entière et rôtie à noël Je suis (de 12 à18 mois) LE DINDONNEAU Je suis (adulte) LA DINDE

Je suis LE LAPIN DOMESTIQUE Ni à chair blanche, ni à chair brune mais rattaché aux volailles parce que je suis un animal de basse-cour. Je pèse entre 1,200 et 1,500 Je suis LE LAPIN DOMESTIQUE

Les volailles à chair brune

NANTAIS, j’ai une chair très fine et je pèse 2,000kg DE BARBARIE je suis plus en chair et je pèse de2,000 à 3,000 kg ROUENNAIS je suis étouffé mais non saigné et je pèse de 2,500 à 3,000 kg MULARD je sert principalement à la confection de foie gras et confit JE SUIS LE CANARD

DE TOULOUSE, je pèse entre 8,000 et 10,000kg et je sert au foie gras et au confit. DU DARTOIS, je suis plus petite et j’ai une chair plus savoureuse JE SUIS UNE OIE

À 30 jours je pèse 0,250 kg et adulte mon poids est de 0,500 kg Je suis LE PIGEONNEAU LE PIGEON

À 3 mois je pèse 0,500 kg et à 6 mois je pèse 1,500 kg JE SUIS LE PINTADEAU LA PINTADE

Les étiquettes d’information

Le label rouge Durée de vie de 81 jours Nourrit avec des aliments industriels contenant au moins 70% de céréales DLV : 7 jours après l’abattage 25 poulets pour 10m² de parcours herbeux

A.O.C Seul la volaille de Bresse bénéficie de l’appellation A.O.C Pattes de couleur bleutée Bague à la patte gauche Plumage blanc Crête rouge très développée Scellé tricolore à la base du cou Nourrit aux céréales et au lait 1 poulet pour 10m² en parcours herbeux

Sans indications Volaille élevée en batterie de façon industrielle 25 à 30 individus au m² en cage Abattus au bout de 14 jours

LES ABATTIS PATTE FOIE TÊTE COU AILERON COEUR GESIER