La plante domestiquée.

Diffusion de la tomate 1. Pérou, centre de diversification, 2. Mexique : premier centre de domestication, 3. Europe : deuxième centre de domestication, 4. États-Unis : troisième centre de domestication

Principaux pays producteurs de tomates Année 2007 Surface cultivée (milliers d'hectares) Rendement (tonnes par hectare) Production (milliers de tonnes)  Chine 1 455 23,1 33 645  États-Unis 175 65,7 11 500  Turquie 270 36,7 9 920  Inde 479 17,9 8 586  Égypte 194 37,9 7 550  Italie 118 51,0 6 026  Iran 140 35,7 5 000  Espagne 56 65,0 3 615  Brésil 57 59,4 3 364  Mexique 130 22,3 2 900  Russie 158 15,1 2 393  Ukraine 80 19,0 1 520  Grèce 27 54,7 1 450  Ouzbékistan 23,2 1 327  Chili 20 65,1 1 270  Maroc 57,0 1 140

Production en tonnes. Chiffres 2004 et 2007 Données de FAOSTAT (FAO)  Chine 8 292 500 35 % 9 105 000 33,8 %  Russie 1 825 000 8 % 1 986 000 7,1 %  États-Unis 1 900 110 1 600 000 6,0 %  Pologne 800 000 3 % 902 100 3,4 %  Royaume-Uni 650 000 859 300 3,2 %  Japon 660 000 750 000 2,8 %  France 469 280 2 % 710 000 2,6 %  Ukraine 500 000 625 000  Italie 580 000 548 537 2,0 %  Roumanie 317 000 1.7 % 307 537 1.6 % Autres pays 9 747 500 34 % 9 304 007 32,1 % Total 23 601 214 100 % http://www.semencemag.fr/carotte-diversite-recherche.html

Histoire de la carotte La carotte a une longue histoire puisque les romains la consommaient déjà. Un certain nombre de textes médiévaux permettent de constater qu'il existait déjà au Moyen-Age des carottes pourpres et blanches. C'est à la fin du XVIème siècle que la carotte orange fait son apparition, créée par des horticulteurs hollandais. Ces différentes variétés ont été obtenues par hybridation classique. L'horticulteur procède à des pollinisations croisées entre le pollen d'une carotte et l'ovule d'une autre présentant des caractéristiques intéressantes. C'est par croisements successifs (et tâtonnements !) qu'on arrive à la variété que l'on cherche à obtenir.

Figure 2 : Caroténoïdes présents chez la carotte (QAL : carotte blanche sauvage, KUT : carotte blanche cultivée, CRC et NAN : carotte orange cultivée) Figure 3 : Voie de biosynthèse des principaux caroténoïdes (simplifiée) Figure 4 : Présence de l'enzyme PSY chez différentes carottes (Western blot) (QAL : carotte blanche sauvage, KUT : carotte blanche cultivée, CRC et NAN : carotte orange cultivée)

Figure 5 : Localisation de quelques gènes codant pour des enzymes participant à la synthèse des caroténoïdes chez la carotte.

Figure 6 : Taux d’expression des gènes codant pour la synthèse de l'enzyme PSY (QAL : carotte blanche sauvage, KUT : carotte blanche cultivée, CRC et NAN : carotte orange cultivée) (Maass et al, 2009)