Distinction entre une carte des mets et un menu

Présentation au sujet: "Distinction entre une carte des mets et un menu"— Transcription de la présentation:

1 Distinction entre une carte des mets et un menu
Suite de mets accordés entre eux propositions de l’établissement La carte des mets liste de tous les mets proposés que l’on peut choisir librement

2 Le menu ou la carte des mets représente une offre
Bases légales Le menu ou la carte des mets représente une offre La commande représente un contrat oral entre le fournisseur et le consommateur Le restaurateur s’engage à une prestation annoncée sur la carte que l’hôte est disposé à payer en conséquence

3 Les buts d’une carte des mets
Outil de travail Outil d’information à l’intention du client Outil de vente Moyen publicitaire pour l’entreprise

4 L’esthétique de la carte
Eveiller l’intérêt du client Clarté et lisibilité Rédaction en différentes langues Style de carte correspondant au genre de restauration

5 Que doit-on trouver sur une carte des mets
Prix indiqués clairement : (Le prix de vente le plus haut d’un groupe de mets proposés ne peut être plus de 2.5 à 3 fois de celui le plus bas) Définition des mets et quantités à déterminer: Un mets à la carte est généralement d’un poids supérieur à celui du menu.

6 Mise en page d’une carte des mets
Facile à manipuler I- Ni trop grande, ni trop petite Eviter des sur-impressions (dessin-texte) Choix des couleurs en harmonie (dessin-texte)