La Ferme dEcancourt Association déducation à lenvironnement.

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1 La Ferme dEcancourt Association déducation à lenvironnement

2 La Ferme dEcancourt La Ferme dEcancourt Association déducation à lenvironnement Créée en 1978 pour favoriser les liens entre ruraux et urbains sur la ville nouvelle de Cergy Pontoise et le Vexin 3 thématiques : le monde agricole, lécologie et le développement durable Notre objet : faire évoluer durablement les comportements Nos moyens : Une ferme pédagogique de 7ha : production, transformation, commercialisation Un hébergement de 45 lits et une cuisine collective une équipe de 14 salariés dont 7 intervenants pédagogiques

3 La Ferme dEcancourt Nos activités : Actions de sensibilisation (scolaires, peri scolaires, IME, grand public) Actions de formation (professionnels) Ingénierie de projets (collectivités) Études de milieux (collectivités) Hébergement (groupes) Nos productions : Fromages de chèvres, œufs Viandes (volailles, agneaux, chevreaux, veau) Fruits et légumes

4 Les activités vers les primaires Production Transformation Consommation

5 Les produits laitiers Un lien direct et concret : La production : lélevage des chèvres, la traite La transformation : les différentes étapes en fromagerie La commercialisation sur le lieu de production Compléments en salle : la fabrication de beurre en baratte Les panneaux du CIDIL

6 Les céréales Une activité autour de la fabrication du pain Découverte des différentes céréales cultivées sur place (seigle, avoine, blé, maïs) Le lien avec les productions céréalières du Vexin Les utilisations des céréales (panification, orge de brasserie …) Lutilisation du moulin à farine Fabrication de la pâte à pain et cuisson au four à bois

7 Lapiculture Un lien entre alimentation, biodiversité et santé La découverte du rucher pédagogique Lobservation autour dune ruchette vitrée La malle pédagogique pour les activités en classe La découverte des produits de la ruche La fabrication de pain dépices

8 Les activités en cuisine Le maillon essentiel entre production et consommation La valorisation des produits du jardin pédagogique Lutilisation de notre cuisine de production La valorisation des productions du territoire (fruits et légumes) Quelques ateliers : Fabrication de jus de pomme Soupe de potiron Cookies aux graines de soucis et à la consoude Les expressions autour des plants et légumes Cuisine sauvage (crêpes à la farine de châtaigne, …)

9 Merci pour votre attention